CCGF 113—010产品质量监督抽查实施规范.docVIP

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 113—2010 肉制品 2010—XX—XX发布 2010—XX—XX实施 国家质量监督检验检疫总局 肉制品产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于肉制品产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、肉干制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。 注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表1 。 表1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 分类代码 1 113 分类名称 食品 肉制品 2.2产品种类 产品种类见表2。 表2 产品种类 类名称 产品种类名称 代表产品 腌腊肉制品 咸肉类 腌咸肉、板鸭等 腊肉类 各种腊肉、五花腊肉、通脊腊肉、腊鸡、腊鸭、腊乳猪等 腊肠类 广东腊肠、湖南腊肠、广西腊肠、四川腊肠、哈尔滨风干肠、山东腊肠等 中式火腿类 金华火腿、如皋火腿、宣威火腿等 其它类 生培根、生香肠等