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三级理论知识模拟试卷2 选择题 1.职业道德对企业起到( )作用. A.决定经济效益 B.促进决策科学化 C.增强竞争力 D.滋生员工守业意识 2.职业道德与人的事业关系正确是( ) A.没有职业道德的人不会获得成功 B.要取得事业成功,前提条件是要有职业道德 C.事业成功的人往往并不需要较高的职业道德 D.职业道德是人类获得成功的重要条件 3. 合同员工违犯职业纪律,在给其处分时应把握原则是( ) A.企业不能做罚款处罚 B.严重不遵守企业纪律,即可解除劳动合同 C.视情节轻重,可以做出撤职处分 D.警告往往效果不太 4.企业生产经营活动中,促进员工之间平等尊重的措施是(　) 　 A. 互利互惠,加强协作 B.加强交流,平等对话 C. 只要合作,不要竞争 D.人心难测,谨慎行事 5.胃排空顺序正确是( ) A.稀,流体稠,固体:颗粒小大块 B.糖脂肪蛋白质 C.脂肪蛋白质糖 D.稠,固体稀,流体:颗粒小大块 6.对蛋白质消化有帮助的成分( ) A.糜蛋白酶 B.胰脂肪酶 C.肠蛋白酶 D.唾液蛋白酶 7.关于碳水化合物消化过程正确是( ) A.在口腔可以发生化学性消化 B. 在胃内可以发生化学性消化 C. 在食道可以发生化学性消化 D. 在回肠可以发生化学性消化 8.碳水化合物不能被( )所消化 A.胰液 B.唾液 C.小肠液 D.胃液 9.胆汁作用不包括( ) A.促进脂肪吸收 B.促进蛋白质吸收 C.激活胰脂肪酶 D.乳化脂肪胆汁的作用 10.下列不可以被直接吸收的物质( ) A.乳糖 B.钙离子 C.维生素C D.果糖 11.胃酸的作用( ) A.乳化脂肪 B.分解脂肪 C.分解蛋白质 D.分解淀粉 12.胰液主要成分是( ) A.碳酸氢盐 B.黄色液体 C.绿色液体 D.无色,酸性液体 13.人体基础代谢能量是指( ) A.活动4小时后测得机体所需的维持生命活动最低能量需要量 B.处于清醒,空腹,安静状态下机体所需维持生命活动的最低能量需要量 C.机体处于清醒,饭后2小时,活动2小时后测得的机体所需维持生命活动的最低能量需要量 D.以上都错误 14.某食物中测得其氨基酸含量最低为丝氨酸,其次是赖氨酸,再次是苏氨酸,,其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近,则该食物当中的( ) A.丝氨酸为第一限制氨基酸 B. 赖氨酸为第二限制氨基酸 C. 赖氨酸为第一限制氨基酸 D. 苏氨酸为第三限制氨基酸 15.大豆制品与米饭同时食用起到( ) A.大豆可弥补米中的赖氨酸不足 B.米中的赖氨酸弥补大豆的不足 C.大豆中的蛋氨酸弥补米中 D.以上都错 16.下列错误是( ) A.猪油与奶油营养价值相近 B.猪油与奶油的消化率相近 C.猪油不含有维生素 D.奶油的脂肪酸多是低级脂肪酸 17.下列有关维生素A错误是( ) A.缺乏时皮肤干燥,过多中毒时皮肤脱皮 B.缺乏时眼角膜溃疡,过多中毒时出现头痛 C.缺乏时生殖功能下降 D.中毒症状主要为食欲加强.情绪低落 18.维生素D缺乏导致( ) A.儿童出现佝偻病 B.成人出现肋骨串珠病 C.成人出现鸡胸 D.成人出现方颅 19.属于维生素B2缺乏症状( ) A.阴囊炎 B.脂溢性皮炎 C. A,B都对 D. A,B都错 20.7-12个月的婴儿AI由( )组成 A.0.6L母乳所含的营养素及辅食或断奶食品中所提供的营养素 B. 0.8L母乳所含的营养素及辅食或断奶食品中所提供的营养素 C. 0.9L母乳所含的营养素及辅食或断奶食品中所提供的营养素 D. 以上都错 21.机体缺乏( )时,可引起同型半胱氨酸血症 A.叶酸 B.维生素B12 C.A,B都是 D.A,B都不是 22.有关蛋白质消化率描述错误是( ) A.动植物蛋白质的消化率一般相同 B.豆浆蛋白质的消化率高于炒整粒黄豆 C.蛋白质消化率高,其营养价值也高 D.蛋白质消化率高,其被消化利用可能性大 23.下列牛磺酸描述错误是( ) A.牛磺酸是体内有机硫及无机硫的主要来源 B.因牛磺酸是首先在牛的胆汁中分离出来而获名 C.在植物性食物丰富 D.具有清除体内氧化物的功能 24.有关脂肪酸的描述错误是