《淀粉和油脂》解说.pptx

复习： 人体所需营养成份有淀粉、油脂、蛋白质、维生素、水及无机盐(矿物质)等。 人体所需的营养成份有哪些？ 其中哪些属于有机化合物？ 其中淀粉、油脂、蛋白质和维生素属于有机化合物。 扬 州 炒 饭 日 本 寿 司 美国汉堡 法 国 比 萨 意 大 利 面 英 国 热 狗 一、淀粉和葡萄糖 俗话说：民以食为天，请同学们谈谈前面图片中食物里你所知的营养成分？ 答：有淀粉、油脂、蛋白质、维生素等。 含有淀粉的一些食物： 淀粉的来源： 淀粉是怎样产生的？ 活动与探究一： 如何证明食物中是否含有淀粉？请设计实验进行验证。 检验淀粉： 往其中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉。 H:\淀粉的检验.DAT 葡萄糖： 人和动物体内所需的葡萄糖是怎样产生的？　 （2）食草动物体内微生物对纤维素分解消化，转化成葡萄糖。 （1）人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。 葡萄糖在人体内的是如何变化的？ 葡萄糖的性质： 葡萄糖在体内发生缓慢氧化，放出热量，供给人体活动所需的热量和能量。 葡萄糖是一种有甜味、易溶于水的白色粉状固体，化学式是C6H12O6。 人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度， 血糖太低，医学上称为“低血糖”。 低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休