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药用 青霉素就利用青霉生产的，灵芝和猴头菌是珍贵的药材。 有些真菌对人类是有害的，如使食品、纺织品发霉变质。 花生、玉米、大米中长出的黄曲霉产生毒素,是主要的致癌物质. STUDENT EDUCATION WWW GLOBAL STUDENT EDUCATION WWW GLOBAL 晋文源 jwybook * 细菌和真菌 真菌 韩老师 夯实基础 面包上长出的是细菌吗？ 它们有何关系？ 是“树叶”吗？ 它们属于什么生物呢？ 在潮湿而又温暖的季节里，如果食品保存不当，表面很快会生长出霉菌，馒头面包放置久了也会长出丝状物，这些现象都是由真菌引起的。 酵母菌 香菇 木耳 侧耳 灵芝 各种各样的真菌 世界上已被描述的真菌种类约有12万种，我国大约有4万种。 单细胞真菌—酵母菌 真菌细胞都是由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核组成。酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌。 细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 液泡 要点突破 细菌 真菌 病毒 遗传物质 细胞核 与细菌和病毒相比，真菌的细胞内有了真正的细胞核，属于真核生物。 多细胞真菌—青霉和黑根霉 青霉和黑根霉的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。 孢子囊 孢子囊 菌丝 菌丝 （绿色，扫帚状） （黑色，球状） 大型真菌—蘑菇 蘑菇是大型真菌，它是由许多细胞连接起来的菌丝集合而成的。 菌盖 菌丝 菌柄 菌褶 真菌的生殖——孢子生殖 真菌的孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。 营养方式 腐生生活： 寄生生活 真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。 蘑菇依靠蔓延到营养物质内部的菌丝，吸收有机物等营养腐生生活。 同大多数细菌一样,真菌也不能把无机物合成有机物，必须依靠现成的有机物生活 与人类的关系 多数真菌对人类是有益的 白僵菌孢子制剂防治松毛虫、玉米螟等害虫。 食用： 酵母菌可用来蒸馒头和酿酒，腐乳、酱油、豆瓣酱等离不开曲霉的发酵。木耳平菇香菇等可以食用。 STUDENT EDUCATION WWW GLOBAL STUDENT EDUCATION WWW GLOBAL 晋文源 jwybook *
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