四川省成都市高新实验中学2014-2015学年高二下学期3月月考生物试卷详解.docVIP

四川省成都市高新实验中学2014-2015学年高二下学期月考生物试卷（3月份） 一、（单项选择题，共60分） 1．果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是( ) A．葡萄糖被合成了淀粉 B．酵母菌细胞失水 C．改变了培养液的pH D．酵母菌发生了变异 考点：生产果汁酒以及生产醋的装置． 分析：微生物生长繁殖需要一定的培养基，培养基的成分包括水、碳源、氮源、无机盐等，培养基的配制应根据微生物对营养物质的需求选择合适的配方和比例． 解答： 解：在配制酵母菌的培养基时，萄糖浓度过高，会导致酵母菌吸水能力降低，甚至失水而抑制酵母菌生长繁殖． 故选：B． 点评：对于培养基配制原则和细胞失水或吸水的原理的理解，把握知识点间的内在联系是解题的关键． 2．在家中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是( ) A．让发酵装置接受光照 B．给发酵装置适时排气 C．向发酵装置通入空气 D．将发酵装置放在45℃处 考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋． 分析：果酒制作菌种是酵母菌，来源于葡萄皮上野生型酵母菌或者菌种保藏中心，条件是无氧、温度是18～25℃，PH值呈酸性．家庭制作果酒般使用密闭的容器，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，表达式为：C6H12O6C2H5OH+CO2+能量，所以果酒制作过程中产生CO2，所以每隔一段时间需拧松，放出CO2，以免造成瓶子爆裂． 解答： 解：A、酵母菌是异养型生物，不能直接利用光能，所以其发酵装置不需要光照，A错误； B、果酒制作过程中产生CO2，所以每隔一段时间需拧松，放出CO2，以免造成瓶子爆裂，B正确； C、发酵过程中酵母菌需要进行无氧呼吸，所以不能通入空气，C错误； D、酵母菌的最适生长温度是18～25℃，D错误． 故选：B． 点评：本题考查果酒制备原理，意在考查学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构，属识记内容，相对简单，应理解加记忆并举，学生作答一般不会出现太多错误． 3．在“果醋制作过程”中，获得较多的醋酸菌菌种的最简便方法是( ) A．从变酸的葡萄酒表面获得菌膜，再培养分离 B．不必人为加入菌种，在葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸菌 C．从食醋中分离提取 D．从土壤中分离提取 考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋． 分析：参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．因此变酸的葡萄酒表面的菌膜就是醋酸菌形成的．据此答题． 解答： 解：A、从变酸的葡萄酒表面菌膜中含有醋酸菌，获得菌膜，再培养、分离即可得到醋酸菌菌种，A正确； B、葡萄等水果皮上附着的是酵母菌，B错误； C、食用的醋已经灭菌，不含醋酸菌，C错误； D、土壤中有多种微生物，难以分离出醋酸菌，D错误． 故选：A． 点评：本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及特点，掌握果酒和果醋制作的原理，能根据题干要求选出正确的答案． 4．如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是( ) A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中 C．过程③和④都需要氧气的参与 D．过程①～④所需的最适温度基本相同 考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋． 分析：据图分析，过程①是细胞呼吸的第一阶段，过程②是无氧呼吸的第二阶段，过程③是有氧呼吸的第二、三阶段，过程④是果醋制作． 果醋发酵的微生物是醋酸菌，条件是30﹣35℃，持续通入无菌空气，代谢类型是异养需氧型；果酒发酵的微生物是酵母菌，条件是18﹣25℃，初期通入无菌空气，进行有氧呼吸大量繁殖，后期密封，无氧呼吸产生酒精，代谢类型是异养兼性厌氧型． 解答： 解：A、酵母菌属于兼性厌氧型生物，有氧进行有氧呼吸，无氧进行无氧呼吸产生酒精，过程②只能发生在缺氧条件下，过程①有氧和无氧都能发生，故A错误； B、过程①场所是细胞质基质，过程③的场所是线粒体，故B错误； C、过程③是酵母菌的有氧呼吸，过程④是醋酸菌的有氧呼吸，都需要氧气的参与；故C正确； D、过程①②③是酵母菌的呼吸作用，所需的最适温度基本相同（18～25℃），过程④是醋酸菌的酿醋过程，所需的最适温度在30～35℃，故D错误． 故选：C． 点评：本题考查果酒和果醋制作过程的原理的知识．意在考查学生的识图和判断能力，解题的关键是理解酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸． 5．下列操作不能防止发酵液被污染的是( ) A．榨汁机要清洗干净，并晾干 B．发酵瓶要清洗