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West 中级教材课后练习中文翻译 第5页 1.以下哪一个是正确的 a.冰雹帮助葡萄抵御真菌侵蚀 b.过于炎热将导致葡萄藤停止生成糖分 c.肥沃的土壤可以为酿造提供高质量的葡萄 d.在欧洲灌溉广泛被用于高品质葡萄酒的生产过程 2.和红葡萄酒相比较，白葡萄酒通常发酵于 a.较高或者较低的温度 b.相同的温度 c.较高的温度 d.较低的温度 3.结有大串大颗粒的葡萄树更适用于 a.口感浓烈，复杂的干葡萄酒 b.便宜的，简单的干葡萄酒 c.长期存储的甜葡萄酒 d.品牌葡萄酒 4.为什么只有少部分葡萄园的位置在赤道附近30度 a.风大 b.太热 c.阳光不足 d.太冷 5.以下哪一个描述是用于生产无气红葡萄酒 a.压榨-出汁-发酵 b.压榨-发酵-出汁 c.发酵-强化-陈化-勾兑 d.发酵-装瓶-二次发酵-去渣 6.以下哪一项没有为葡萄酒带来风味 a.新橡木桶 b.发酵 c.玻璃瓶 d.葡萄皮 第16页 1.‘淡柠檬色，绿色水果和烟熏矿物香，口感干且高酸’是用来描述以下哪种酒 a.Chablis AC b.经橡木桶陈化的HunterValley（猎人谷）霞多丽 c.Chianti Classico Doc（经典基安蒂） d.Cote Rotie AC 2.哪两个产区以出产西拉子著名 a.Burgundy和Sancerre b.Orvieto和Marlborough c.Hermitage AC和Barossa Valley d.Pomerol AC和Saint Emilion AC 3.哪个葡萄品种常用于与梅洛混调 a.灰比诺 b.黑比诺 c.雷司令 d.赤霞珠 4.哪个品种特别用于酿造干型，有刺激蔬菜味，高酸度的不经橡木桶陈化的白葡萄酒 a.赤霞珠 b.长相思 c.霞多丽 d.歌海娜 5.哪个品种在西班牙和法国南部常用于酿造桃红 a.歌海娜 b.霞多丽 c.桑娇维思 d.仙粉黛 6.哪个品种如果种植在凉爽地区则需要适当的成熟才可用于酿造 a.歌海娜 b.长相思 c.黑比诺 d.霞多丽 7.瓶标‘Napa Fume Blanc’是指用哪种品种 a.白诗南 b.麝香葡萄 c.长相思 d.白玉霓 8.哪种葡萄酒带有一定甜味 a.Marlborough的长相思 b.Mosel的雷司令Spatlese c.Fino雪利 d.Coonawarra的赤霞珠 9.哪个产区酿造便宜的赤霞珠 a.澳大利亚东南部 b.奇安蒂 c.波亚克 d.夏布利 10.哪个品种在德国和澳洲都用于酿造高品质的白葡萄酒 a.长相思 b.赛美蓉 c.西拉 d.雷司令 11.哪个品种用于Cote d’Or（勃艮第）的红葡萄酒 a.雷司令 b.黑比诺 c.长相思 d.赤霞珠 12.哪个品酒记录用于描述来自波亚克的年轻葡萄酒 a.淡金色，异国水果香，口感甜 b.深紫色，黑色水果和橡木味，高丹宁 c.淡石榴红，红色水果和胡椒味，低丹宁 d.淡柠檬色，绿色水果香，口感干 第25页 1.哪个品种常用于酿造南非便宜的未经橡木桶陈化的白葡萄酒 a.马尔贝克 b.白南诗 c.西拉 d.扎比安奴’Or（勃艮第金丘产区）的优质酒庄酒将在瓶标上放置 a.Sur Lie b.Grand Cru c.Classico d.Cru Vourgeois 8.哪个术语是指葡萄牙的地区餐酒 a.Denominacao de Origem Controlada b.Vinho Regional c.DOCG d.IGT 9.佳美娜（又名卡梅尼、卡门）通常用于酿造 a.香辛且刺激的智利酒 b.淡红色，植物味得意大利酒 c.澳大利亚的甜红起泡酒 d.葡萄牙的加度酒 10.‘Beerenauslese’在德国雷司令酒指 a.由几个葡萄园混合酿造 b.起泡酒 c.出售前在瓶中陈化了很长一段时间 d.用很成熟的葡萄酒酿制 11.‘Reserve’在酒标上指 a.用最好的葡萄酿制 b.销售前在橡木桶和瓶中陈化 c.没有意义：该词不受法律约束 d.该酒得到某品鉴小组的认可 12.Fleuie AC是一个拥有独立命名权的村庄，它处于哪个产区 a.博若莱 b.克多尔 c.瓦尔波利塞拉 d.南隆河 第28页 1.‘Brut’在香槟上指 a.桃红色 b.高丹宁 c.低酸 d.干 2.波塞克是 a.水果香的意大利起泡酒 b.浅淡的西班牙粉红起泡酒 c.意大利甜起泡酒 d.西班牙传统起泡酒 3.相较于无年份的香槟，哪些描述是特指经典的年份香槟：1.基酒来自单一年份 2.只用黑色葡萄酒品种 3.可能来自西班牙 4.去渣之前经过很长时间的陈化 5.更甜 6.拥有更多饼干、面包的特征 a.1和3 b.2,4,5和6 c.1,4和6 d