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2010中考化学复习讲例练全攻略化学与健康 基础巩固 知识回顾 一、食物中的有机物 1、有机化合物 （1）根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类 和 。 （2）在人体摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是 、 、 和 等有机物。 2、糖类 （1）有机高分子化合物是指 很大的有机物，简称有机高分子。 （2）取少量蔗糖放于试管中加热一段时间后，管口有小水珠生成，同时试管中留下黑色的炭粉，由此可断定蔗糖中含____ 元素，属于 化合物。 3、油脂 （1）油脂可以是液体，称为________，也可是固体称为__________。 （2）通常情况下呈液态的油脂，称为 ，如 、 等；呈固态的油脂，称为 如 、 等。 4、蛋白质 蛋白质中一定含有 、 、 和 元素，蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，会分解成可被人体吸收的另一类有机物——_________。 5、维生素 （1）维生素A有助于保护视力，缺乏维生素A，会引起____________。 （2）维生素C(也称抗坏血酸)对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏维生素C，会引起坏血病____________。 （3）维生素D有助____________的生长发育。 二、化学元素与人体健康 1、人体中的化学元素 （1）组成人体自身的元素约有_______多种。人体中含量较多的化学元素是___________ __________等11种，它们约占人体质量的______。 （2）以无机盐形式存在的元素，根据其在人体中的_________可分为________和微量元素。微量元素又分为_________、__________和__________三类。 （3）盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的___________，促进___________，有些元素还是构成_________的重要材料。 2、元素在人体内的平衡 恰当地调整膳食结构，有针对性地通过__________来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。 3、均衡膳食 食物为人的生命活动提供物质和能量，为了身体的健康，我们必须__________，使摄入的各种营养成分保持适当比例。 三、远离有毒物质 1、预防无机盐中毒 （1）对人体造成危害的物质主要有含 等元素的无机盐，这些无机盐可以通过 直接进入人体内，也可以被动植物吸收后通过 间接进入人体内，也可以通过大气以颗粒形式吸入人体内。 （2）人体中具有生命活性的物质是 。 （3）蛋白质 或遇到 、 、 等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。根据蛋白质的性质，医生又可以利用 或 来杀菌消毒。 2、不吃变质食品 （1）霉菌毒素中， 的毒性较大。 （2）我们应当妥善保存好食物，不吃的 食品和 的食品。 3、拒绝烟草 （1）香烟的烟雾中含有 种化学物质，其中大多数是有害物质，而最为有害的物质是 和 、 和 。 （2）一氧化碳使人中毒的原因：________________________。 4、远离毒品 （1）鸦片、 、 、 、可卡因、巴比妥类、大麻类等药物，被非法使用即会成为毒品。长期吸毒可使人产生抗药性和依赖性，即通常所说的“ ”。 （2）远离毒品的最佳办法是 。 自主检测 1、（2008·安徽）我省是农业大省，皖南主产大米，皖北主产小麦。大米和小麦中所含的营养成分最多的是（ ） A、蛋白质B、油脂C、糖类D、维生素 下列富含糖类的食品是 A.①③ B.①④ C.②④ D.①② 3、(2008·苏州)下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是 ( ) A.缺铁会患贫血症 B.为防治佝偻病，过量补钙 C.摄入淀粉量不足，会患低血糖 D.食用蔬菜、水果可以补充维生素4、(2009·益阳)“毒奶粉”事件再次提醒我们要注意食品安全，下列有关食品加工方法安全的是 A．用工业盐（含NaNO2）来做食品添加剂B．用塑