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第九章 饲养标准与饲料配方技术(6学时) 中国农业大学动物科技学院 张日俊 第一节 日粮配合的原因和意义 1.1 饲料配方 是根据动物的营养需要、饲料的营养价值、原料的供应情况和价格等条件合理地确定各种饲料的配合比例，这种饲料的配合比例称为饲料配方。 1.2 日粮 是指一昼夜24小时1头动物所能采食的饲料量。 1.3 日粮配合 按饲料配方的要求，选取不同数量的若干种饲料互相搭配，取长补短，使其所提供的各种养分符合营养需要所规定的数量，这样的设计步骤称为日粮配合。 1.4 饲粮 是指按日粮的饲料百分比配制的大量混合饲料。 1.5 配合饲料 是指根据动物的营养需要，多种饲料原料按照饲料配方经工业化生产的的混合料。 饲料占养殖成本的70％，饲料原料的质量、价格直接影响到配合饲料的品质和成本。 在饲料加工生产过程中，能否配制出既满足动物的营养需要及生理特点，又能获得最低的配方成本和最佳的饲养效果，直接关系到企业的经济效益和信誉 有利于经济合理地利用当地的各种饲料资源，取得最大的社会效益。 有助于充分发挥动物的遗传潜力，提高动物的生产效率和企业的经济效益。 1.1 饲养标准(feeding standard，FS) 是根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定。这种系统的营养定额的规定称为饲养标准。简言之，特定动物的系统的成套的营养定额就是饲养标准。 释：是一个传统的名称，即系统表述经试验研究确定的特定动物(包括不同种类、性别、年龄、体重、生理状态和生产性能等)的能量和各种营养物质需要量或供给量的定额数值，经有关专家组集中审定后，定期或不定期以专题报告性的文件由有关权威机关颁布发行。饲养标准或营养需要的指标及其数值大都体现在一定形式的表格或所给出的模式计算方法中。文件还同时列出大量参考文献，主要饲料营养价值以及确定需要量的原则等的扼要论述，供使用者参考或指导使用。 二、营养需要 1.2 营养需要(nutrient requirement, NR) 是指动物在适宜环境条件下，为了正常生长、健康(不出现缺乏症)，对各种营养物质数量的要求。 这个数量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。一般都按最低需要量给出。对一些有毒有害的微量营养素，常给出耐受量和中毒量。 三、供给量 1.3 供给量(allowance, A) 是在实际条件下为满足动物的需要，对日粮中应供给的各种营养素的数量的规定。它在需要量的基础上加了一定的保险系数。 保险系数主要基于如下理由：动物个体差异对需要量的影响；饲料及其营养素含量和可利用性变化对需要量的影响；饲料加工贮藏中的损失，环境因素；需要量评定的差异；非特异性应激因素如亚正常的健康状况等。 是营养专家根据自己的判断，对营养需要作出的修正，以适应不同环境和管理条件。 四、FS, NR, A之间的相互关系 1.4 FS, NR, A之间的相互关系 国际上饲养标准的制订和应用已有100多年的历史。但饲养标准这一概念始终处在一个不断改革与变化的过程中。如美国1942年把饲养标准改为营养供给量(nutrient allowances)，1953年又改成营养需要(nutrient requirement)。改革变化的目的旨在使饲养标准更实用，更符合动物生理与生产的客观规律。 饲养标准演变至今，各国使用的名称不尽相同，但制订饲养标准的条件和内容确逐渐趋于一致。如日本的饲养标准，实质上是按最低需要标出定量数据。与美、英等国的营养需要相比，原则上没有太大的差别。 中国：官方称FS, 学者们FS与NR混乱。 (一)采食量干物质或风于物质采食量。 (二)能量 DE；ME；NE。禽用ME，世界各国都比较一致。猪的能量体系各国不完全一致。美国、加拿大等国用DE，欧洲多用ME，也标出DE。我国用DE。反刍动物多用NE。有一些历史上曾用过的能量单位如TDN、饲料单位、淀粉价等在一些饲中也不同程度同时标出 (三)蛋白质 CP； DCP。我国各种动物一般都用Cp表用蛋白质需要。奶牛两者都标出。NRC在反刍动物蛋白质需要中用DIP、UIP。ARC的反刍动物蛋白质需要用RDP、UDP。 (四)氨基酸 EAA；非必需氨基酸。饲养标准中一般列出部分或全部EAA的需量，并表示成占日粮或CP的比例，或每天的绝对需要量。 (五)脂肪酸EFA。一般在饲养标准中都列出亚油酸的需要量。 (六)维生素脂溶性维生素；水溶性维生素。反刍动物一般只列出部分或全部脂溶性维生素。非反刍动物则脂溶性和水溶性维生素都部分或全部列出。一般标准中，脂溶性维生素用IU标出；水溶性维生素用mg或ug标出。 (七)矿物元素常量元素和微量元素。常量元素中，钙、磷、钠和氯(食盐