【测控指导】2016-2017学年高二化学人教版选修1练习：2.1.2 安全使用食品添加剂 Word版含解析.docxVIP

第二课时　安全使用食品添加剂 课时演练·促提升 A组 1.下列有关食品添加剂的说法中错误的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　 A.食品添加剂可改善食品的色、香、味 B.食品添加剂可补充食品的营养成分 C.食品添加剂可延长食品的储存时间 D.食品添加剂都是有益于人体健康的 解析:食品添加剂应在规定的范围内使用,严禁将一些不能作为食品添加剂的物质当成食品添加剂使用,或超量使用食品添加剂。 答案:D 2.下列食品添加剂作用对应正确的是(　　) A.防腐剂——苯甲酸 B.着色剂——亚硝酸钠 C.膨松剂——柠檬酸 D.增稠剂——盐卤 解析:常用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾,A项正确;着色剂包括食用天然色素和食用合成色素两类,而亚硝酸钠属于防腐剂,B项错误;柠檬酸是酸味剂,C项错误;增稠剂包括琼脂、食用明胶、果胶、海藻酸钠,D项错误。 答案:A 3.有一些食物中加入了维生素C这种食品添加剂,维生素C在食品中起的作用是(　　) A.调味剂 B.着色剂 C.防腐剂 D.营养强化剂 解析:在一些食物中加入维生素C作为食品的添加剂,可补充人体必需的维生素C,使食品的营养价值增强,D项正确。 答案:D 4.下列有关食品添加剂的说法中,正确的是(　　) A.山梨酸是一种常见的膨松剂 B.亚硝酸钠是一种常见的防腐剂 C.碳酸氢钠具有碱性,是一种常见的调味剂 D.β-胡萝卜素是一