【测控指导】2016-2017学年高二化学人教版选修1练习：1.3 生命的基础——蛋白质 Word版含解析.docxVIP

课时演练·促提升 A组 1.下列各类食物中,蛋白质含量最丰富的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　 A.苹果、香蕉 B.黄瓜、西红柿 C.米饭、面包 D.鱼、鸡蛋 解析:鸡蛋、鱼富含蛋白质。A、B富含糖类、维生素,C富含糖类。 答案:D 2.下列物质既能与盐酸反应又能与氢氧化钠反应的是 (　　) ①NaHCO3　②(NH4)2S　③Al(OH)3　④NH4Cl　⑤H2NCH2COOH　⑥CH3COOH A.①②④ B.①②④⑤ C.⑤⑥ D.①②③⑤ 解析:既能与强酸反应,又能与强碱反应的物质:①某些金属单质,如Al;②两性氧化物,如Al2O3;③两性氢氧化物,如Al(OH)3;④弱酸的酸式盐;⑤弱酸的铵盐;⑥氨基酸;⑦蛋白质。 答案:D 3.下列关于糖类、蛋白质和油脂的说法中,正确的是(　　) A.它们的组成中都有C、H、O、N等元素 B.在一定条件下,它们都能发生水解反应 C.人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成 D.油脂都是高级脂肪酸的甘油酯,是一种高热量营养素 解析:A项中糖类、油脂中无N元素;B项中不是所有糖类都能水解;C项中组成人体的氨基酸约有二十种,其中必需氨基酸是人体自身不能合成的。 答案:D 4.蛋白质溶液分别作如下处理后,仍不失生理活性的是 (　　) A.高温加热 B.紫外线照射 C.加食盐水 D.加福尔马林 解析:A、B、D三项都能