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宴会反馈总结表 样表（打印） NO: 宴会反馈总结表（营业部） 台号:________ 宴会时间宴会席数宴会人数宴会标准消费总额人均消费高档菜品高档酒水客 人 资 料宴会主人重要客人主人身份客人身份联系方式联系方式主人爱好客人爱好客 人 意 见宴请类型产品意见服务意见环境意见备 注顶台员区域领班服务经理营业收存10.客情表：仅用于包房或重要宴会，用于收集客户第一手资料和立档，便于日后服务提升。此表须服务部为主导，客服、营业、收银参与。 样表（打印） NO:_______ 日期：_________ 餐厅 餐饮客情表 _____市 厅房:________ 营 业 部到客时间实到人数定餐人打来电话A坐车品牌A车牌号码B坐车品牌B车牌号码客 服 部A订 餐 人B宴会主人C重要客人 席间座次 主座 （请画出人数座次和A、B、C三位位置。）A其人性别B主人性别C客人性别A其人年纪B主人年纪C主人年纪A主人关系B与客关系C与主关系A其人身份B主人身份C客人身份A联系方式B联系方式C联系方式A其人爱好B主人爱好C客人爱好A饮品习惯B饮品习惯C饮品习惯A饮食习惯B饮食习惯C饮食习惯A喜好食品B喜好食品C喜好食品宴会性质□商务 □政务 □聚会 □家宴 □其他席间气氛□紧张严肃 □融洽和谐 □欢快热烈会员身份□非会员 □会员 □VIP会员熟识程度□新客人 □偶尔光顾 □经常光顾环境建议菜品意见服务瑕疵楼 面 部消费总额 元人均消费 元/人宴会标准 元/人结帐人支付方式会员卡、银行卡、现金、支票、签单高档酒水高档主菜标外菜品剩余菜品夸赞菜品各部签署营业领班盯台员服务领班服务经理客服人员营业收存厨师长总经理改进总结： 总经理：11.预定人黑名单：用于降低预定失败率。针对对手捣乱或个别针对餐厅的客人而设立。具体规定表中详述。 A.预订取消失约登记表： 样表（打印） NO: 预定取消失约登记表（营业部） __月 NO日 期预定人预定单位预定电话接定人接退人预定时间预定人数预定房间取消原因餐饮部经理…… 备 注1取消预定必须如实登记； 2填好此表服务部经理签字； 3取消预定时间在开餐前（午11：00，晚17：00之前），不计取消约定失约次数； 4同一单位或个人一月内3次退订将列入黑名单，黑名单操作详见他表。 B.预订人黑名单: 样表（打印） NO: 预定人黑名单（营业部） ___月 NO入黑日期预 定 人预定单位预定电话所属客服月失约次数营业签字餐饮部经理撤销黑名单餐饮部经理…… 备 注1列入此名单的客户为单月累计超过3次以上取消预订者； 2列入黑名单的客户不再为其提供预留房间，客人自行上门有房仍需提供服务； 3取消预定时间在开餐前（午11：00，晚17：00之前），不计取消约定失约次数； 4客户被列入黑名单后继续前来就餐3次后，此黑名单资格撤销，仍未提供预订服务?? 5如果撤销黑名单后，客户仍单月超3次取消预订失约，仍重新计入黑名单中。