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元素与人体健康资料汇编 PAGE  PAGE 4 人体中的生命必需元素　 人体主要是由60多种元素组成的，这60多种元素的含量与地壳中相应元素的含量有着惊人的一致关系。多数科学家比较一致地认为，生命必需的元素共有28种，包括氢、 硼、碳、氮、氧、氟、钠、镁、硅、磷、 硫、氯、钾、钙、钒、铬、锰、铁、钴、 镍、铜、锌、砷、硒、溴、钼、锡和碘。硼是某些绿色植物和藻类生长的必需元素，而哺乳动物并不需要硼，因此，人体必需元素实际上为27种。在28种生命必需的元素中，按体内含量的高低可分为常量元素（宏量元素）和微量元素。 常量元素（宏量元素）指含量占生物体总质量0.01%以上的元素。如碳、氢、氧、氮、磷、硫、氯、钾、钠、钙和镁，这11种元素共占人体总质量的99.95%。其中氧、氢组成水，水约占人体重量的70%；氧、氢、碳、氮、磷、硫是组成蛋白质、脂肪和核酸的主要成分；钙是骨骼、牙齿的主要成分，而镁、钾、钠、氯则是血液和各种体液的必需成分。以上这些元素可以说是人体最基本的造体元素。 下表中列出的11种常量元素在人体中的质量分数。 常量元素在人体中的含量(%) 微量元素指占生物体总质量0.01%以下的元素。人体中存在着50多种微量元素，这些微量元素占人体总质量的0.05%左右。其中铁、铜、锌、钴、锰、锡、铬、镍、钼、硒、锶、钒、碘、氟、硼、硅16种微量元素是人体所必需的，它们组成了酶、辅酶、激素等。这些微量元素在体内的含量虽小，但在生命活动过程中的作用是十分重要的。 钙和镁的功能简介 (一) 钙：是人体内的白色“钢筋混凝土”，对形成骨骼及牙齿、维持脑及心脏功能正常、维持细胞的生存和功能有重要作用。 钙缺乏容易引起骨质疏松、佝偻病、骨骼畸形、肌肉痉挛、心脏病、高血压、痉挛等。过多地摄入钙则会引起白内障、动脉硬化等症状。 青少年 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%BC%BA%E9%92%99ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 缺钙会感到明显的生长疼，腿软、抽筋，体育课成绩不佳；乏力、烦躁、精力不集中，容易疲倦； HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%81%8F%E9%A3%9Fch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 偏食、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%8E%8C%E9%A3%9Fch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 厌食； HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%9B%80%E7%89%99ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 蛀牙、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%89%99%E9%BD%BFch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 牙齿发育不良；易过敏、易感冒等青少年缺钙的严重危害: HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%94%9F%E9%95%BF%E7%97%9Bch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 生长痛、精力不集中、易过敏、易感冒、偏食烦躁、易疲倦，缺钙会使眼球失去弹性，引起假性 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%BF%91%E8%A7%86%E7%9C%BCch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 近视眼. 2. 含钙丰富的食物有哪些？ 牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶。 豆类与豆制品：黄豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干等。海产品：海带、紫菜、鲫鱼、鲤鱼、虾、虾皮、螃蟹、蛤蜊、海参、田螺等。羊肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋等。蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、瓜子、花生、莲子等 (二)镁：是哺乳动物和人类所必需的元素，它是细胞内重要的阳离子，参与蛋白质的合成和肌肉的收缩作用。镁缺乏在临床上主要表现为情绪不安、易激动、手足抽搐、反射亢进心血管病、等，含镁丰富的食物：谷类、豆类、绿色蔬菜、蛋黄、牛肉、猪肉、河鲜产品、花生、芝麻、香蕉等。豆腐中也含有较高的镁成分，经常吃些卤水豆腐，可解决由于缺镁引起的“抽搐病”。 生命的钥匙——微量元素 微量元素在人体中的含量虽然微不足道，但它们在生命活动中的