2014年我国餐厨垃圾处理行业运营环境分析及投资前景展望.docVIP

2014年我国餐厨垃圾处理行业运营环境分析及投资前景展望 ? ? 餐厨垃圾是指居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的剩菜剩饭等废物，主要来自饮食行业的饭店、餐厅、酒楼及内部运营的企事业单位，物质成分中淀粉类、食物纤维类、蛋白质类、动植物脂肪类占干物质的95%以上。 餐厨垃圾物质成分（以垃圾绝干物重量百分比） 组分含量%水分74.39有机质80.21总养分21.41粗脂肪25.86粗蛋白24.77粗纤维2.34盐分4.59灰分7.7钙0.22? ??餐厨垃圾具有废物和资源双重特性，废物特性主要体现为：1）造成 HYPERLINK /cpro/ui/uijs.php?adclass=0app_id=0c=newscf=43ch=0di=128fv=17is_app=0jk=532eefeb0c2865f7k=%BB%B7%BE%B3%CE%DB%C8%BEk0=%BB%B7%BE%B3%CE%DB%C8%BEkdi0=0luki=2n=10p=baiduqcprrb=0rs=1seller_id=1sid=f765280cebef2e53ssp2=1stid=0t=tpclicked3_hctd=2085334tu=u2085334u=http%3A%2F%2Fwww%2Echyxx%2Ecom%2Findustry%2F201404%2F236890%2Ehtmlurlid=0 \t _blank 环境污染；2）滋生大量病菌；3）污染地下水；4）地沟油重返餐桌；5）导致人畜共患病；6）抗生素超标。资源特征体现为餐厨垃圾35%左右的干物质中含粗脂肪12%左右，含蛋白质20%以上，我国一年产出的餐厨垃圾全部得以利用相当于节约了3000万亩玉米的能量产出量和600万吨生物柴油。 ? ??总体来看，我国餐厨垃圾处理资源利用存在四个问题：1）没有完善的餐厨垃圾无害化处理和资源化利用管理体系；2）已建成资源化设施不能满负荷运行；3）缺少无害化彻底、资源化利用程度高的实用技术和工程；4）不能实现餐厨垃圾无害化消纳、资源再生利用。?据了解82.5%的餐厨垃圾被直接用来喂猪等牲畜，二次处理的仅占7.2%，“潲水猪”、“地沟油”和下水道成了餐厨废弃物的三大流向。 餐厨垃圾流向 ? ??作为饲料喂养家畜,俗称的“泔水猪”，市民食用这类泔水猪，极易感染病菌，导致交叉感染，造成人畜共患疾病。 ? ??废弃油脂可能被简单回收提炼做成地沟油，掺入食用油中出售混有大量的污水、垃圾、洗涤剂，经简单加工，细菌和有害化学成分无法去除，人食用后会引发肠胃道疾病，长期食用会导致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、肠癌等疾病。 ? ??直接排入下水道一些小餐馆，他们每天的餐厨垃圾产量不是很多，很少有人来收集。因此，大部分未经沉淀、隔离，直接排入附近下水道。这些未经处理含油垃圾，很容易黏附在下水道里，日积月累会使管道流通面积越来越小，最后堵塞。到了汛期，给城市排水造成很大困难。 ? ??一、我国餐厨垃圾处理行业政策环境 ? ??随着“地沟油”、“潲水猪”等问题被媒体披露后，餐厨垃圾正成为我国城市管理者面临的新课题。 ? ??1、餐厨垃圾处理行业规划 ? ??2010年国务院办公厅出台《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（国办发〔2010〕36号），要求加强餐厨废弃物管理，具体内容包括（一）规范餐厨废弃物处置；（二）加强餐厨废弃物收运管理；（三）建立餐厨废弃物管理台账制度；（四）严肃查处有关违法违规行为。 ? ??2010年7月国务院办公厅下发了《关于加强地沟油整治和餐厨 HYPERLINK /cpro/ui/uijs.php?adclass=0app_id=0c=newscf=43ch=0di=128fv=17is_app=0jk=532eefeb0c2865f7k=%B7%CF%C6%FA%CE%EFk0=%B7%CF%C6%FA%CE%EFkdi0=0luki=10n=10p=baiduqcprrb=0rs=1seller_id=1sid=f765280cebef2e53ssp2=1stid=0t=tpclicked3_hctd=2085334tu=u2085334u=http%3A%2F%2Fwww%2Echyxx%2Ecom%2Findustry%2F201404%2F236890%2Ehtmlurlid=0 \t _blank 废弃物管理的意见》。 ? ??2011 年4 月建设部等十六中央部委下发了《关于进一步加强城市生活垃圾处理工作的意见》，提出到2015 年，每个省（区）建成一个以上生活垃圾分类示范城市，50%