食用菌产品质量影响因素及控制措施.pptVIP

食用菌产品质量影响因素及提升措施;六、提升食用菌产品质量的措施;食用菌----消费者心中的印象;食用菌含有菇类多糖,具有调节人体免疫能力的重要作用,在预防癌症和抑制肿瘤生长方面具有独特功效。 食用菌 蛋白质含量约为鲜重的3％一4％或干重的20％一40％，介于肉类和蔬菜之间。 食用菌含有维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素PP(烟酸)、维生素C(抗坏血酸)和维生素D元 (麦角甾醇)。 食用菌的矿质元素含量丰富，尤其含磷较多，滋补脑力，调节人体生 理机能。 ;香菇 多糖具有提高人体对癌肿瘤细胞扩散的免疫力； 黑木耳 能治痔痢,并有降血栓,降血脂,清肺的功效; 金针菇 对儿童有益智作用；所含朴菇素具有治疗癌症的功效 灵芝 可治疗神经衰弱，心悸头晕，失眠健忘，具有 强心、保肝和镇静的作用； 冬虫夏草：秘精益气,保肺益肾补精髓,止血化痰。;点草成金 化害为利 变废为宝 无废生产; ;攻破绿色壁垒、技术壁垒， 进 入 国 际 市 场， 以绿色食品、安全食品、 有机食品的全新新型农业， 实现食用菌创汇农业;;改善农业产业结构 促进农村经济发展 增加农民收入;;将作物秸秆转化为高蛋白菌物滋补食品的生力军;癌症 爱滋病 心血管疾病 神经系统 肠胃系统等 疑难病症的;灵芝提取物治疗爱滋病3个月; 1、农残超标，出口受阻 富集重金属，普遍超标 保鲜加工中二次污染 罐头制品中含有