第四章第二节食物的消化与吸收(第2课时)课件分析.pptVIP

* * 第2节 食物的消化与吸收 (第2课时) 思考！ 食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？ 分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖 1．1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。 这个试验说明了什么问题？ 2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质（后来知道，这是胃蛋白酶） 3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。 4、20世纪30年代，科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。 5、 20世纪80年代，科学家发现酶绝大多数是蛋白质,少数是RNA 酶的概念: 酶是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的物质。 又称生物催化剂 来源 功能 本质 实验要点 1、制备浆糊：取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。 2、收集唾液：清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成溶液。 1 2 3 4 3、加入唾液和清水进行对照 4、放入37oC恒温水浴加热 5、加入碘液观察颜色 变化并记录 现象分析 结论： 唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。 实验原理： 1. 唾液对淀粉的消化作用 实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程 注：⑴ 本实验只能证明它有分解作用，但能否 验证分解后的产物是 麦芽糖？