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普通话岗位说明书 篇一：岗位说明书 岗 位 说 明 书 工作概述 在总经理的直接领导下，全面负责餐饮系统工作计划和预算的制定和实施。控制餐饮成本；考核下属部门经理；围绕酒店总体营销策略，做好餐饮促销工作，完成总经理下达的经营管理任务。主持督导餐饮系统的日常工作，确保为宾客提供优质高效的餐饮服务。 岗位职责 1. 分析餐饮市场，拟定餐饮部年度、月度预算方案和营业指标。制定餐饮促销计划 2. 主持建立和完善各项规章制度、制定服务标准和操作规程，检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、 服务规程、工作效率、各类出品质量及各项规章制度的执行情况。发现问题及时纠正和处理，督导员工保持较高的服务水准及出品质量； 3. 审阅餐饮部各部每天的营业报表，进行经营分析，为经营决策提供依据。审阅和批示部属各单位及个 人呈交的报告及各项申请； 4. 深入下属各部门听取汇报并检查工作情况，保证部门的正常运营、效率和质量。 5. 控制食品、饮品的标准、规格和要求，严格控制收支状况，制定餐饮价格，并进行有效的成本控制， 降低费用，增加盈利。 6. 根据市场需求，定期与行政总厨及厨师长研究新菜点，总结经验，不断推出新菜单，使之成为特色系 列，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位 5. 技术和经验。 6. 经常征求客人对服务及食品质量的意见，妥善处理客人的投诉； 7. 审批食品申购单及报价单。 8. 审批下属各部门金、银器皿等高档餐具的领用计划。 岗 位 说 明 书 9. 抓好卫生工作和安全工作，制定个人，岗位操作等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生安全检 查，贯彻执行卫生制度及安全消防制度，保证卫生，安全的工作环境和对客的食品卫生标准。 10. 抓好设备，设施的维修保养，使之经常处于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事 故发生； 11. 主持召开餐饮系统工作例会与专题经营会议，传达总经理指示，布置工作。协调各部门内部的工作， 使工作能协调一致地顺利进行。对部属管理人员工作进行督导，帮助他们不断提高业务和管理能力； 12. 现场组织、指挥大型宴会和重要接待的安排和动作。 13. 参加宾馆例会及业务协调会议，做好餐饮部与其他部门之间的沟通、协调和密切配合。 14. 抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教 育和职业道德教育。注意培训，考核和选拨人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性，提高从业人员素质； 15. 做好上级领导指派的其它各项工作。 任职标准 岗 位 说 明 书 岗 位 说 明 书 岗位职责： 督导本面员工向客人提供优质高效的餐饮服务。 工作内容： 1、按质、按量、按时完成上级下达工作任务； 2、检查本厅面员工仪容、仪表及出勤状况； 3、开餐前，布置任务，进行分工，做好各项准备工作； 4、熟悉菜单、酒水牌，熟悉当天“厨师长推荐”及供应的品种，与备餐间协调合作； 5、能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会等的设计布置及安排； 6、搞好现场培训，带领员工严格按服务规程进行接待服务； 7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯，同宾客建立良好关系； 8、处理一般投诉，及时解决并将情况向上级报告，不断积累经验； 9、及时落实每天清洁工作，保持餐厅整洁卫生； 10、餐厅营业时间结束后，检查窗、门、水龙头、照明系统、空调开关、音响等是否关闭，做好节能 和安全工作； 11、每月对本班组员工进行绩效评估，向经理提出奖惩建议； 12、完成上级交给的各项工作任务。 任职条件： 1.自然 条件： 身体：健康，口齿清楚 相貌：端正 岗 位 说 明 书 性别：男 20~35岁，女 20~30岁 身高：男1.70以上， 女1.60以上 2.文化程度： 中专以上或同等学历。 3.工作经验： 3年以上酒店餐饮服务和管理经验，同档星级以上酒店餐厅领班经历； 4.语言能力： 普通话标准，初级以上英语。 5.技能： 通过管理人员岗位基本知识和技能的培训； 篇二：岗位说明书 单位名称（盖章）： 编写日期2011年12月5日 单位名称（盖章）： 编写日期2011年12月5日 单位名称（盖章）： 编写日期2011年12月5日 单位名称（盖章）： 编写日期2011年12月5日 单位名称（盖章）： 编写日期2011年12月5日 篇三：岗位说明书1600465625 岗 位 说 明 书 岗位编号：070 岗位名称 墩子厨师 直属部门 餐饮部 直接上级 墩子领班 直接下级 无 任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，仪表端庄，年龄20-45岁工作经历：两年以上同档