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东莞市麦克电子科技有限公司 前提方案（PRP）危害分析表 文件编号：WI-HACCP-04 A/0 起草人 年 月 日 颁发部门：公司各部门 审核人 年 月 日 生效日期： 年 月 日 批准人 年 月 日 前提方案（PRP）危害分析表 1.目的 对危害分析和预防措施进行控制，以确保所有与卫生有关的人员,设备,环境的前提方案（PRP）的可能发生的生物性、化学性和物理性的潜在危害都能够被识别。 2.范围 适用于本公司的人员,设备,环境等前提方案（PRP）的卫生状况的显著危害进行分析，并对此危害采取预防措施进行控制。 3. 职责 3.1 HACCP小组：负责产品危害分析。 3.2 HACCP确认小组：负责对危害分析的结果进行充分与适合性的确认。 4. 程序 前提方案（PRP）危害分析表 加工步骤 确定本步骤引入、控制或增加的危害 危害的风险评估 对第三栏的判断和依据 何种控制/预防措施 控制措施 危害发生的 可能性 危害的 严重性 是否为 显著危害 1、个人卫生 生物性：细菌、大肠菌群 1 3 3 员工不注意个人卫生 员工交叉污染 按照良好生产规范、卫生标准操作程序进行控制 PRP 化学性：无 不存在污染可能性 不适用 PRP 物理性：头发、衣物纤维