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花生壳中有机物质的提取工艺研究 摘要：研究花生壳中总黄酮的提取工艺。经正交试验，以提取物中总黄酮含量为评价指标，优选提取工艺。确立以75％乙醇为溶剂，料液比1：，每次提取，提取为优选工艺。该工艺简捷、经济、可行，适合工业化生产。 Abstract: The Peanut Shell extraction process of total flavonoids. By the orthogonal test, in order to extract the content of total flavonoids of indicators for the evaluation, optimization of extraction process. Establishing the 75% ethanol as solvent, liquid than 1:25, each extract 50min, extraction temperature of 70 ℃ for the selection process. The process is simple, economic, feasible, suitable for industrial production. Key words: Peanut shell Flavonoids Extraction Technology 引言 花生是世界五大油料作物之一，其生产遍及世界各大洲，1990～1997年全球年均种植面积为2173.9万，其中亚洲占56％以上。近年来，我国的花生种植面积逐年递增，产量已达1 500万t，位居世界第一位。花生除用于榨油外，还可直接食用。根据美国《花生科学进展》介绍，世界范围的食用花生和榨油花生的比重分别为36％和54％。当前人们生产花生的目的，越来越侧重于从中获取高质量蛋白质。我国所产的花生中约有50％用于榨油，27％直接食用，8％出口，留种及其他用途占15％ ，花生已成为我国国民食用油脂和蛋白质的重要来源。花生壳(Peanut hul1)是豆科一年生草本植物花生的干燥果壳，我国有丰富的资源。花生壳作中草药，其标准已收载于1996年版《云南省药品标准》。在花生壳的有效组分总黄酮中，以木犀草素含量最高。研究证明，花生壳提取物中总黄酮不仅具有降血脂和降血压的作用，同时还有抗氧化、镇咳平喘、抗菌消炎及增强免疫和抗肿瘤的作用。为更好地开发和利用花生壳资源，黄酮类化合物是植物光合作用产生的一种天然有机物，广泛存在于植物的各个部位，包括根、茎、叶、花、果实中。现代医学研究表明，黄酮类化合物具有多种生物活性和药理作用，它可以降低心肌耗氧量，使冠脉、脑血管流量增加，抗心率失常，软化血管，降血糖、血脂，具有抗氧化、消除体内自由基、抗衰老和提高机体免疫力的作用[2]。因此，国内外有关植物黄酮类化合物提取工艺的研究报道很多，对花生壳中黄酮类物质提取也有研究。但是，这些方法的提取效率仍然很低。近年来，正交试验法应用于提取植物中的生物碱、苷类、生物活性物质、动物组织浆的毒质等研究已有报道。其主要是以乙醇浓度、料液比、提取时间和提取温度作因素，分别考察四个梯度水平。通过正交试验设计，以总黄酮和木犀草素提取量作为评价指标。本文采用正交试验法研究花生壳的有效成分总黄酮及木犀草素的提取工艺。 第一章 绪论 花生是我国盛产的农作物，花生壳约占花生果重30%左右，年产量约150万。花生壳除少部分作为造纸或生产化工产品的原料、动物饲料外，大部分当作燃料或弃之农田，造成资源的极大浪费。花生壳中含有大量有价物质[1]，基本组成如下：粗纤维（65.7%~79.3%）、粗蛋白（4.8%~7.2%）、粗脂肪（1.2%~2.8%）、还原糖（0.3%~1.8%）、双糖（1.7%~2.5%）、戊糖（16.1%~17.8%）、淀粉（0.7%）、碳水化合物（10.6%~21.2%）；另外，还含有一些矿物质：钙（0.29%）、磷（0.09%）、镁（0.9%）、钾（0.25%）、氮（1.09%）、铁（295 mg/kg）、锰（34 mg/kg）、锌（24 mg/kg）、铜（14 mg/kg）、硼（13 mg/kg）、铝（454 mg/kg）、锶（262 mg/kg）、钡（16 mg/kg）、钠（66 mg/kg）。此外，花生壳中还含有一些药用成分（β-谷甾醇、胡萝卜素、皂草甘、木糖等），经过酸水解沉淀处理后还可提取一些重要的化工原料（醋酸、糠醛、丙酮、甲醇、菲丁、乙酸甲酯等）。 本文从经济效益和环境效益两方面考虑，重点探讨了花生壳在在食品、医药、化工领域的应用，尽可能最大限度地提取花生壳中的有价物质，达到花生壳的综合利用，贯穿循环经济的理念，实现可持续发展战略目标。 1.1 从花生壳中