第7讲：牛羊生物学特性要点.ppt

第7讲：牛羊生物学特性 及日粮配制技术 生物学特性 消化特点 营养特点 常用饲草料及开发利用 饲养标准 日粮配制方法 生物学特性 合群性 对环境的适应性 采食性 抗病力强 爱清洁 一、合群性 群居动物→大群放牧，省劳力 群体等级制度、群体优胜序列←角斗 公牛、羊好斗→去势→温顺 放牧按时归队、有序进入挤奶厅、防御敌害 牛群混合，恢复平静需7～10天：育肥群体不能随意加入陌生个体 合群性强弱：粗毛羊﹥细毛羊﹥绵羊﹥山羊﹥长毛羊、肉毛羊﹥牛 二、对环境的适应性 适应性强，分布广 耐寒怕热 耐寒性：绵羊最强，-40℃觅食 怕湿热：绵羊﹥山羊﹥牛 喜静 三、采食性 草食性 味觉、嗅觉敏感 喜食豆科牧草（蛋白高、粗纤维少） 识别植物能力强：外表、气味 采食时间、反刍时间长短与草质有关：青嫩草则采食长而反刍短，高粗纤维草或青干草则采食时间短而反刍时间长。 四、抗病力强 古老原始品种，潮湿且多寄生虫之地，牛和山羊能很好生存 忍耐性强→病初隐性强→失察 五、爱清洁 拒食异味草料、饮水，尤山羊 环境卫生 少给勤添 消化特点 唾液腺及唾液分泌 反刍 胃的组成 食管沟及食管沟反射 瘤胃发酵与嗳气 一、唾液腺及唾液分泌 腮腺唾液：富含缓冲盐类 分泌量：成年牛100～150L/D,高产奶牛250L/D 不含淀粉酶 含大量碳酸氢盐、磷酸盐→中和瘤胃发酵产生的有机酸→酸碱平衡 含高浓度黏蛋白、尿素、矿物质→供应瘤胃微生物营养物质 二、反刍 初食草料为吞入，咀嚼不充分就直接进瘤胃 瘤胃内浸泡软化 休息时较粗糙饲料刺激网胃、瘤胃前庭和食管沟黏膜的感受器 未充分咀嚼饲料逆呕→口腔 再次咀嚼且充分→胃 反刍周期，4个过程：逆呕→再咀嚼→再混合唾液→再吞咽 反刍间有间隙，牛反刍时间6～8h/d 翻出周期14～17次/d，食后反刍来临时间1～2h 犊牛生后3周出现反刍 影响反刍的主要因素：饲料的物理性质、瘤胃内挥发性脂肪酸 三、胃的组成 瘤、网、瓣、皱胃 前胃（瘤、网、瓣），无腺体、无胃液，作用：贮存食物和水、发酵分解粗纤维 瘤胃：“草包” 瘤胃微生物发酵主场，“发酵罐” 体积大小：牛95L、羊23L 有50％粗纤维经瘤胃微生物分解，产生挥发性脂肪酸 同时可合成蛋白质和B族维生素。 网胃：“蜂巢胃”，功能同瘤胃 水库 助逆呕 排气 体积：最小，成年牛占总胃5％ 位置：瘤胃背囊前下方，位较低，紧贴肺心，金属异物（铁钉、铁丝等）误吞入胃，易留网胃→创伤性网胃炎，若穿空则刺入心包→继发创伤性心包炎 瓣胃：“百叶肚” 位置、体积：瘤胃右侧面，占总胃7％ 滤器作用：吸收部份水份、排挤部份流体食糜进入皱胃，大颗粒食糜经叶片粗糙面糅合研磨加工变细，然后再进入皱胃。 皱胃（后胃、真胃、第4胃） 分泌胃液 食糜和水分进入十二指肠 四、食管沟及食管沟反射 食管沟： 2片肉唇 半关闭 起自贲门→网胃→网瓣孔 食管沟反射： 牛犊、羔羊吸吮乳汁时，条件性地引起沟肉唇卷缩，闭合成管，乳汁直接从食管沟到网瓣孔，经瓣胃管到皱胃，不落入前胃内 食管沟闭合程度：与饮乳方式、年龄有关 桶喂乳：闭合不全→部份乳汁注入发育不全的前胃内→发酵产生乳酸→腹泻 闭合反射：年龄增长，则反射减弱 氯化钠、碳酸氢钠溶液→2岁牛闭合 硫酸铜液→绵羊闭合 利用上述特点，直接将药物送入皱胃治病 五、瘤胃发酵与嗳气 瘤胃内大量饲料发酵和唾液流入产生大量气体，大多要嗳气外排 嗳气是反射动作 牛羊的营养特点 蛋白质消化代谢特点 对非蛋白氮的利用 对氨基酸的营养需要 碳水化合物营养特点 能有效地利用粗饲料 对维生素的需要 1、蛋白质消化代谢特点 1、蛋白质消化代谢特点 瘤胃微生物蛋白质水解酶→饲料蛋白质→分解：氨基酸、寡肽 氨基酸、寡肽：微生物利用合成→菌体蛋白 部份氨基酸→细菌脱氨基酶作用下→降解为：挥发性脂肪酸、氨、二氧化碳 过瘤胃蛋白质：瘤胃内未被降解的饲料蛋白质 过瘤胃蛋白质+菌体蛋白→真胃→小肠→大肠 2、对非蛋白氮的利用 瘤胃微生物活动←需要氨←分解食物蛋白质 加入非蛋白氮（尿素、铵盐），减少食物蛋白的分解，增加胃中氨的浓度，利于蛋白质的合成。 瘤胃内细菌+尿素（氨源）+可溶性碳水化合物（碳架、能量）→菌体蛋白 反刍日粮加入非蛋白氮目的：1、饲料蛋白质不足时补充，提高采食量和生产性能，2、降低成本，提高效益，3、平衡日粮中可降解的蛋白与过瘤胃蛋白，充分发挥瘤胃的功能 。 3、对氨基酸的营养需要 3、对氨基酸的营养需要 反刍动物必需氨基酸50～100％来自瘤胃微生物蛋白质，余来自饲料。 中等以下生产水平反刍动物，微生物蛋白质和少量过瘤胃饲料蛋白质所提供的必需氨基酸足以满足需要。 高产反刍动物所需必须氨基酸，则远不足。 日产奶15㎏以上：限制性氨基酸—蛋氨酸、亮氨酸 日产奶25㎏以上：限制性氨基酸—