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第三讲B族维生素
维 生 素 维生素的特点 以本体或前体形式存在食物 不构成机体成份，不产生能量 量小作用大 以辅酶或辅基的形式参与酶的功能 不少维生素有几种结构相近，活性相同的化合物 维生素缺乏的原因 摄取不足 吸收不良 合成不足 额外排出 需要增加 加工不当 B族维生素 维生素B1 生理功能 作为酶的辅酶，参与物质代谢 维持神经、肌肉，特别是心脏的正常功能 维持正常食欲、胃肠蠕动及消化液分泌 维护循环系统健康 缺乏症 疲倦 神经痛 食欲不振 便秘 脚气病 维生素 B2 生理功能 作为辅酶参与物质代谢 促进生长发育 维持上皮组织完整性 参与体内铁转运 参与叶酸、B6、维生素PP代谢 缺乏症 口角炎 阴囊炎，阴唇炎 口腔溃疡 眼畏光，流泪，睑缘炎 儿童生长发育迟缓，轻中度贫血 脂溢性皮炎 烟酸（维生素B3） 生理功能 参与三大物质代谢 维持皮肤、神经和消化系统正常功能 扩张血管 缺乏症 消化系统症状 神经系统症状 “三D”症（dermatitis、diarrhea、emantia） 皮肤粘膜损伤 维生素B6 生理功能 作为辅酶参与三大物质代谢 参与体液和细胞介导的免疫应答 促进同型半胱氨酸转化 是制造红细胞必需营养物质 缓解呕吐 防止各种神经、皮肤疾病 缺乏症 口腔炎症 易怒、抑郁或神经过敏 免疫功能下降 动脉硬化 精力缺乏 贫血 脂溢性皮炎 叶酸 生理功能 是胎儿大脑和神经发育不可缺的营养物质 是红细胞合成必需的营养物质 促进同型半胱氨酸代谢 缺乏症 巨红细胞性贫血 神经管畸形 动脉硬化 维生素B12 生理功能 促进红细胞合成 维持神经系统正常 可以化解烟草中毒素和其它毒素 人体利用蛋白质必需的营养物质 促进叶酸转化 促进同型半胱氨酸转化 是合成红细胞必需的营养物质 缺乏症 神经症状 巨红细胞性贫血 头发状况欠佳 * *
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