公共营养师_4级_理论知识复习题答案课件.docVIP

理论知识复习题 膳食调查和评价 一、 判断题（将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”）： 1 . 构成人体的基本单位是细胞。（√ ） 2 . 运动系统有骨、骨连接和骨骼三部分组成。（× ） 3 . 消化系统有消化管和消化腺两部分组成。（√ ） 4 . 循环系统由心血管系统和淋巴系统组成。（√ ） 5 . 泌尿系统由三部分组成。（× ） 6 神经系统根据所在的部位分为中枢神经系统和周围神经系统。（√ ） 7 感觉器官是指分布于体表和组织内部的一些感受机体内、外环境变化的结构和装置。（√ ） 8 食物进入口腔后，首先刺激唾液腺的分泌。（√ ） 9 胃正常情况下仅吸收少量的水分和酒精。（√ ） 10 大肠主要吸收水分和盐类。（√） 11 人体所需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。（√ ） 12 食物中具有营养功能的物质称为营养素。（√ ） 13 膳食营养素参考摄入量（DRIs）包括RNI、AI、UL、RDA四个值。（× ） 14 EAR是群体中各个体需要量的平均值。（√ ） 15 AI的准确性远远高于RNI，可以从AI推测EAR。（× ） 16 近年来，国际和我国通用的能量单位是焦尔。（√） 17 蛋白质、脂肪和膳食纤维统称为产能营养素。（×） 18 人体基础代谢约占总能量消耗的60%～70%。（ √）