公辦公營投標需求說明與評選須知-新竹縣午餐教育網.docVIP

新竹縣○○○年度○○國○自辦午餐食材採購 需求說明(範本) 標的名稱：新竹縣○○○年度○○國○自辦午餐食材採購。 菜單規劃及供餐質量： 履約期間每月食譜由廠商營養師開設（並於食譜下方署名），廠商需於每月○號前送次月菜單 (應呈現午餐食物內容分析，除菜名外，並列出菜餚之食材內容食材個人重量及總重量等相關資料)送機關負責之校園營養師審核，並經機關學校午餐供應會同意後執行。 供應符合教育部『學校午餐食物內容及營養基準』每人三菜一湯之午餐，供餐份量需足夠參加學校午餐之師生食用。 每月需提供固定菜單原則如下： 每日三菜一湯。 每週特餐一次為限，特餐部分除主餐外請至少提供二菜一湯(含一蔬菜)。 主食：配合機關提供富有變化之雜糧飯、地瓜飯等。每週供應○次全穀類。 奶類：每週供應至少1次乳品，包含:冷藏鮮乳、保久乳、原味優酪乳；提供之飲品點心應符合教育部「校園飲品及點心販售範圍」所規定。 水果：每週供應○次，勿以果汁取代水果，每週不得重複水果供應種類。 青菜：每週不得以相同菜色供應且每週深綠色蔬菜總量須達2/3以上。（如遇天災或緊急特殊情形不在此限） 甜湯及油炸食品：每週1次為限（甜湯以天然食材如紅豆、綠豆、芋頭…等為主）。 素食提供：以天然食材為主，調理加工半成品(如素魚、素丸、素排…等) 每週以2次為限(含主副食、湯) 蔬食餐：每週提供1次；並使