红糖产品手册-浙江舟山大宗商品交易所.docVIP

浙江舟山大宗商品交易所 红糖产品手册 目录 第一章 品种概况 2 （一）红糖基本情况 2 （ 2 （三）红糖的营养价值及功效 2 （四）红糖产品的制作工艺 4 （五）质量标准 4 第二章 红糖市场概况和消费情况 5 （一）全球糖发展总体概况 5 （二）中国蔗糖产量情况 5 （三）食糖消费情况 6 （四）红糖市场有巨大的发展空间 6 第三章 红糖价格影响因素 7 （一）宏观环境及政策影响 7 （二）成本因素 7 （三）天气因素影响 7 （四）需求对价格的影响 7 （五）供给对价格的影响 7 （六）其他影响的因素 8 第一章 品种概况 （一）红糖基本情况 红糖是禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，其含有95%左右的蔗糖。红糖是通过甘蔗压榨出汁后，经过物理澄清或简单的石灰法（亦有不加的情况）澄清，然后加热浓缩去除水分后得到，整个工艺过程中不需加入化学药剂和食品添加剂。故红糖保留了甘蔗原有的风味和营养物质，易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力。 红糖分类 红糖按照功能分为原味红糖和保健红糖。市场上比较常见的保健红糖品种主要有“姜汁红糖”(主要添加生姜)、“益母红糖”(主要添加红枣、胡椒)“产妇红糖”(主要添加阿胶、胡椒)、“阿胶红糖”(主要添加阿胶)、“玫瑰红糖”(主要添加玫瑰成分)等。 （三）红糖的营养价值及功效 红糖不仅含有可提供热能