赣州农校2012-2013学年度生物化学期中试卷.docVIP

赣州农校2012-2013学年度第二学期期中考试 2012级农艺班《基础生物化学》试卷 题号 一 二 三 四 总分 得分 班级 姓名 学号 一、填空题（每空0.5分，共计20分） 1.通常食用的猪油、牛油、花生油、豆油，在有机化学中统称 油脂 。 2．油脂水解的最终产物是 和 油脂的碱性水解反应叫 。 3．多糖是由很多个 分子通过分子 所形成的高分子化合物，每个多糖分子水解可生成许多 分子。 4.油脂在微生物 、 、 、 、 等条件下，发生氧化反应而使其变质的现象，叫做油脂的酸败。 5.蛋白质的变性是蛋白质在 、或 、因素作用下，其严格的空间结构遭到破坏，引起蛋白质的生物活性丧失和某些理化性质的改变，这种现象叫做蛋白质的变性。 6.维持蛋白质空间结构的主要是 、 、 、和 等次级键。 7.各种蛋白质都有自己特定的等电点，蛋白质处于等电点时， 最小。 8，当氨基酸处于等电点状态时，主要以 离子形式存在。 9核酸根据其组成和功能，分为两大类，即 和 。两类核酸在生物体细胞内一般都与蛋白质结合，以 的形式存在。 10.核酸的含氮碱包括 和 两类。A代表 G代 C代 U代表 11.组成蛋白质的主要元素为 、 、 、 四大元素。 12.由于基因突变导致蛋白质一级结构发生变异，使蛋白质的生物学功能减退或丧失，甚至造成生理功能的变化而引起的疾病，称为 。 13.蛋白质二级结构的主要构象形式有 和 。 14.蛋白质在 处，对紫外光有最大吸收，据此可对蛋白质进行定量测定。 15.鱼体内的遗传物质彻底水解后可得到 、 和 。 二．选择题（每小题2分，共计50分） 1．血糖是（ ） A.果糖. B.核糖. C.葡萄糖. D . 乳糖. 2.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入到某病人的尿夜中，微热时如果观察到砖红色沉淀，说明该尿夜中含有（ ） A.食醋. B.白酒. C.食盐. D.葡萄糖. 3．淀粉和纤维素在酸或酶的作用下水解的最终产物是（ ） A.果糖 B.葡萄糖 C.麦芽糖 D.蔗糖 4．未成熟的苹果遇碘呈蓝色是因为含有（ ） A.蔗糖 B.葡萄糖 C.纤维素 D.淀粉 5.下列农副产品的加工中利用糖类作原料的是（ ） A.用黄豆制豆腐。 B.用大米制甜酒。 C.用豆油制肥皂 D.从草木灰中提取钾盐 6.肥皂的主要成分是（ ） A.油脂 B.硬脂酸 C. 硬脂酸甘油酯 D.硬脂酸钠 7.油脂储存应（ ） A.见光和暴露在空气中 . B. 加入少量还原剂增加抗氧化性 . C尽量避光、干燥、隔氧 D. 用塑料容器盛装 8.生物体中能合成蛋白质的氨基酸有（ ） A.100 种 B.175种 C.20种 D.8种 9．高温消毒灭菌是利用蛋白质的（ ） A.胶体性质 B.受热凝固性质 C.高温进行水解的性质 10.硫酸铜溶液可杀死果树上病虫害是因为（ ） A.硫酸铜使病虫害体内的蛋白质变性。B.硫酸铜有毒 C.硫酸铜是盐可水解显酸性 11．在强酸性溶液中，氨基酸分子主要以（ ） A.电中性状态存在。 B.阳离子形式存在 C.阴离子形式存在。 12.构成DNA含氮碱基的成分是（ ）。 A： A、G、C、U B: A、G、C、T C: A、G、T、U D： A、V、T、G 13．核苷酸是由（ ）组成的 A. DNA和RNA 。 B. 核酸和磷酸。 C. 核苷和磷酸。 D. 戊糖和含氮碱 14．核酸分子中储存传递遗传信息的关键部位是（ ） A. 核苷 B. 戊糖. C. 磷酸 . D. 碱基序列 15.维持蛋白质分子二级结构的主要化学键是（ ） A．二硫键 B. 疏水键 C.氢键 D.磷酸二酯键. 16.重金属盐中毒时，应急大的措施是立即服用（ ） A．鸡蛋清或牛奶 B. 生理盐水 C.食醋 D 大量冷水. 17.组成核酸的基本结构单位是（ ） A．碱基和核糖 B. 核糖和磷酸 C.核苷酸. D.脱氧核糖和碱基 18.在核酸分子中核苷酸之间的连接方式是 . A．肽键 B. 糖苷键 C.2′.5′-磷酸二酯键 D3′.5′-磷酸二酯键 19.下列化合物中属于高分子的是（ ） A．葡萄糖 。 B. 蔗糖。 C.纤维素。 D.乳糖。 20.测定某蛋白质样品含氮量为0.2克，此样品约含蛋白质（ ）T.Avery等如何证明DNA是遗传物质的？ 5分 4.已知一段DNA一条链为5′A T G C A T G C T A C G A T T C G 3′写出另一条互补链 5分 第 2 页 共 2 页