五彩缤纷的色素详解.pptx

五彩缤纷的色素 目 录 色素的存在 色素的用途 色素的来源 色素的喜与忧 五彩缤纷的蔬菜 色素的存在 五彩缤纷的蔬菜 色素的存在 五彩缤纷的蔬菜 色素的存在 五彩缤纷的水果 色素的存在 五彩缤纷的水果 色素的存在 五彩缤纷的花朵 色素的存在 五彩缤纷的花朵 色素的存在 五彩缤纷的花朵 色素的存在 五彩缤纷的花朵 色素的存在 一、着色 色素的用途 1.食品着色 一、着色 色素的用途 1.食品着色 一、着色 色素的用途 2.布料着色 一、着色 色素的用途 3.玩具、日用品等着色 二、营养保健 色素的用途 自然界的一些色素既可以作为食用色素，还是重要的营养成分，这些色素的色调许多都是介于黄色、橙色和红色之间。 一、从天然植物中提取 色素的来源 栀子蓝色素 紫甘蓝色素 姜黄素 辣椒红素 天然绿色素 b-胡萝卜素 一、从天然植物中提取 色素的来源 二、人工合成 色素的来源 合成色素 二、人工合成 色素的来源 色素为我们带来的益处 色素的喜与忧 天然色素本身可能具有营养；其色泽能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收； 色素为我们带来的益处 色素的喜与忧 五颜六色的色素使我们的世界变得美丽。 天然色素和人工色素 色素的喜与忧 天然色素产量低、成本高； 染色牢度差（好不容易染上颜色，又容易褪色）。 人工色素能弥补这些不足 色素的喜与忧 1856年，英国的Perkin做化学实验时，发现了苯胺紫的合成方法。这种紫色物质用于染布获得成功，当时非常昂贵的紫色衣服才能被普通人穿到。 人工色素的开始 人工色素的滥用导致危害 色素的喜与忧 人工合成的色素被用于日常用品是较为安全的。然而用于加入食品中，可能是有危害的。 1.引起情绪过激； 2.影响身体生长发育； 3.导致过敏、腹泻、哮喘等疾病。 可能的危害： 可以放心吃含天然色素的水果、蔬菜。但那些五颜六色的零食，小朋友们尽量少吃哦。 谢谢！