砸杆酒的产品介绍.docVIP

咂杆酒的产品介绍 　　“咂杆子酒”，白马语称“达嘎贝朝”，系用青稞、燕麦、苦荞、小麦、糜谷、玉米等五色杂粮酿造而成，所以又叫“五色酒”，也称“泡酒”。白马语称“酒”叫“朝”，称白酒为“朝嘎”，五色酒为“朝玛”，一般酒为“朝夏”。相传白马人酿酒的酒曲是盘瓠爷传的，家家掌握酿造技艺，流传至今已有3000多年。每年农历9月9日，秋收秋播结束后，农闲开始了，这一天山寨里家家户户开始酿造咂杆酒。咂杆酒有养胃、活血、健脾之功效，常饮能强体健魄，延年益寿。咂杆酒的饮法奇特，不用酒杯，用“咂杆”。从酒缸中取出酒粕，盛入梨形的瓦罐中，加入山泉水，放在火塘边煨煮，用一根约二尺来长的“咂杆”插入罐中。白马人把“咂杆”俗称“头码”，即“喝酒的杆”，是山里的一种空心植物的茎杆，专用于饮酒、饮水，还可用来吹火。煮好后，家人、朋友和宾客围坐在火塘四周，用“头码”轮流吸饮，饮完后添些热水煨煮后再饮，如此周而复始，直至酒味清淡为止。有众人饮一罐，也有贵客一人饮一罐。咂杆酒味道浓郁醇香，若再放入蜂蜜，便成为“蜂糖酒”，味道更为浓郁。白马人称咂杆酒(五色酒)营养丰富，具有通经活络、强壮体魄、除祛顽疾等功效。白马妇女坐月子(生小孩)，无咂杆酒而不快，非煮一缸坐月酒不可。咂杆酒还可代替乳汁，供婴儿饮食之。（因咂杆酒中富含17种氨基酸和蛋白质） 　　　文县中寨咂杆酒，因酒质醇香绵甜，饮法古朴奇特，颇负盛名。咂杆酒的历史悠久，农家世代相传，至少已有数百年的历史。该酒用青稞、高粱、大麦、小麦、燕麦等多种粮食酿造，以青稞和高粱为主要成份酿造者为上品，称为“红谷酒”。煮好的酒酪发酵后不淋出酒，而是将“酒酷子”装缸密封。 中寨一带群众饮“咂杆酒”，还常用琵琶助兴，一边弹唱，一边饮酒。这种琵琶是当地群众自制的一种民间乐器，形状与敦煌壁画中飞天仙女所抱琵琶相似。当地群众大都会弹奏，或自弹自唱，或你弹他唱，有独唱，也有数人合唱或对唱。弹唱的曲子多为《十二月花》、《放风筝》等民间小调，有时将旧曲填新面貌上新词，歌颂改革开放以来的富民政策和农村，赋于时代新意。曲调优雅明快，余音绕梁，萃声满屋。外地游人来这里作客，品尝“咂杆酒”，欣赏琵琶曲，与热情的主人同饮同乐，无不怡然陶醉，乐而忘归。 二、咂杆酒的功效 1.咂杆酒是由小麦、高粱、荞麦、青稞四种粮食经三个月利用古法酿造方式酿造而成，其中小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经；具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效；荞麦味甘、微酸，性寒；归脾、胃、大肠经。健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤。青稞，味咸，性平凉。补中益气。主脾胃气虚；四肢无力；大便稀溏。 2.咂杆酒中含有适量的酒精，适量饮用含酒糟8度左右的低度酒可以促进胃液分泌，增进食欲。酒精还能扩张皮肤血管、促进血液循环，促进睡眠。经上海市营养食品质量监督检验站检测（以下各种营养及有益物质均由该检验站提供）咂杆酒富含17种氨基酸，在一种产品中含有17种氨基酸的产品并不多见，随着人们生活节奏和饮食习惯的改变，人体一直处于亚健康状态，究其原因；吸收的营养不够全面也就是缺乏多种氨基酸的平衡吸收。导致各种慢性病的发生如；高血脂高血压、心脑血管疾病等。而咂杆酒中含有17种氨基酸，能够很好补充人体必需的氨基酸。 具体各种氨基酸的功能及作用随后在附页阐述。 3.咂杆酒富含多种人体必需的蛋白质，参与人体的新陈代谢对人体的健康有极大的帮助。 4.咂杆酒富含多种纤维素，可以通便润肠、排毒养颜。 5.咂杆酒富含多种矿物质，对预防人体矿物质缺乏引起的疾病有一定的帮助。 6.咂杆酒含有的能量比较低，饮用后不会导致人体的肥胖，反而有助于瘦身减肥。 7.咂杆酒含有丰富的酵素及活性酶，它是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的。事实上，尽管有足量的维他命、矿物质、水分及蛋白质，如果没有酵素，仍无法维持生命。科学家尚无法利用人工合成来制造酵素。 以下就是对咂杆酒各功能及原料的详细阐述。 1.咂杆酒含有适量的酒精对人体的益处 咂杆酒含有酒精度为20度左右，加水后一般为8度左右，适量饮用含酒糟8度左右的低度酒，可以帮助血液循环，加速新陈代谢，抗衰老！同时可以促进胃液分泌，增进食欲。酒精还能扩张皮肤血管、促进血液循环。 2.咂杆酒含有丰富的酵素 酵素的功能及作用：酵素是在所有活的动、植物体内均可发现的物质，它是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的。酵素是由蛋白质构成的，它们参与几乎所有的身体活动，目前已知的酵素有数千种。事