(word)快餐加盟项目的新手如何开店.docxVIP

　　投资快餐加盟项目的朋友越来越多了，那么，对于开店新手来说，在选择了快餐加盟项目之后，接着该如何做呢?对快餐加盟店经营不熟悉的朋友可以紧随小编来学习一下，希望能够帮到创业者。　　快餐加盟店开店准备指导——设备订购：.对餐厅前厅用具(桌子，椅子)后厨设备进行询价，具体目标3家以上厂家，了解售后服务情况。(安装，调试，维修及保修时间)　　A.联系厂家。方式：电话或直接到门市　　B.看样品，确定质量。　　开家快餐加盟店：一、在厨具，用具厂家报价的基础上，进行质量，价格，售后服务(安装，维修及保修期)比较，确定厨房设备，进行采购，成为我们长期的设备供应商。　　开家快餐加盟店：二、供货商询价，询价在3家以上，最后在选定原，辅料，调料，价格，质量卫生标准优良的情况下签定长期供货合同。选定验收标准如下：　　C.肉食类(鸡，鸭，鱼，猪肉，牛肉，羊肉及内脏)肉要鲜红有弹性，不能变色带有异味，应有检疫部门盖章认定。　　D.蔬菜类(叶类，根径类)应当日进货，不能有黄叶，虫叶，根径类不能有过泥沙，可以保存较长时间。　　E.干货及调味品香料，不能过保质期，必须达到食品卫生标准，不得入库发毒带沙子有异味，没有较长存放时间的调味品。　　F.清洗类;应有验收合格证，生产日期，厂名，保存时间，标识。　　开家快餐加盟店：三造厨房用具计划。用具主要有：炒勺，锅，桶，菜墩，刀具，汤勺，夹子，周转箱，盆子等一系列。进行市场询价，比较价格，质量，最后确定具体采购时间。　　快餐店开店准备指导——店内人员招聘：　　招聘快餐店人员应根据店面营业面积的大小，营业的时间，菜品推出的数量，及操作易与难来决定人员的多少，招聘应定人，定岗来做招聘计划。　　A.招聘程序：初试复试试菜录用　　B.注：招聘时间计划十五天完成。　　C.招聘标准：(1)两年以上中式快餐店或中餐厅工作经验，熟习快餐厅前厅或厨房。35周岁以下，身高1米58以上，身体健康，思维敏捷，初中以上文化程度，领班级高中以上文化程度。(杂工，洗碗工45周岁以下)　　(2)无不良犯罪记录;精神，容貌整洁，无长发，染发，纹身。　　D.用人标准：　　(1)有德有才，虚心好学者，坚决用。　　(2)有才无德者，限制使用。　　(3)无德无才，不思进取者，坚决不用。　　快餐加盟店开店准备指导——新员工培训　　A厨房人员基本技能培训：　　(1)刀工,刀法;原辅料的搭配，菜品色泽的搭配，装盘。　　(2)调味，基本味型的掌握，菜品成菜的火候掌握。　　(3)原辅料的存放，冰箱的管理，下班或交接收捡工作。　　(4)试做餐厅所有经营菜品。　　服务员培训：规范的服务用语，熟记餐厅菜品，岗位的工作范围，达标要求。　　B餐厅各部门卫生管理标准　　C安全防范和消防意识培训　　快餐加盟店开店准备指导——市调及开业促销：　　(1)市调是对你店所处的位置，周边3——5公里同类经营产品的快餐店进行分时段调查，内容主要是“对店中午就餐高峰，晚间就餐时间的人流量，店内好销的菜品，顾客消费每人的客单价，进行分析，从而制定自己的营销策略，市调时间不得少于十天。　　(2)促销宣传最为直接有效的方法就是发宣传单，在人流量大的闹市中心贴海报或到当地电台，电视台分时段做宣传片广告，说明开业的优惠活动，也可做报纸分栏广告等。　　各岗位人员到岗及订购原辅料;　　(1)服务员提前十五天时间到岗，对大厅的服务区域进行彻底清洁卫生，了解熟习餐厅经营的菜品名称，味型。知晓自己的工作范围，进行开店前的模拟训练。(比如：打餐，唱票，传送，打洋)　　(2)厨师提前十二天时间到岗，确定练习试做餐厅菜品，申购开店所需的原辅料，对定购的原辅料一定要保证充足，不好定购的原料要及时汇报店长，把所有的设备都试用一次，看有没有质量问题，能正常运作。厨房组长安排各岗位工作，进行模拟操作，做到开业心中有数，使厨房运作生产达到最佳状态。　　快餐连锁店开店准备指导——试营业;　　快餐加盟店准备之后：(1)时间一周左右，开中午餐，下午做第二天的准备工作，因为新员工才在一起，让他有一个熟习，磨合期，也让我们更好的掌握餐厅营业情况的变化。　　快餐加盟店准备之后：((2)在菜品推出方面：先推掌握好了的成熟菜品，另加自己熟练掌握的核心创新菜品为主。，没掌握的攻克难关后再推，在经营快餐加盟店的时候，菜品做到成熟一个推一个的原则，市场反应强烈，进行大量推广。决不搞忙目，一嗡而上。文章来源：渠道网（）