发酵工厂设计计算题.pptVIP

工厂设计习题 物料衡算 一、10000t/a淀粉原料酒精 1、已知淀粉生产酒精过程中淀粉总损失率为8.55%，求生产1000kg国标食用酒精（体积分数95%，质量分数92.41%） 所需淀粉量和出酒率？ 解：⑴ 糖化 (C6H10O5)n ＋ nH2O nC6H12O6 发酵 C6H12O6 2C2H5OH ＋ 2CO2 ⑵ 求生产1000kg无水酒精的理论淀粉消耗量： 1000×162/92＝1760.9kg ⑶ 求生产1000kg国标食用酒精的理论淀粉消耗量: 1760.9× 92.41%＝1627.2kg ⑷ 求生产1000kg国标食用酒精的实际淀粉消耗量G实: G实－ G实×8.55%＝ 1627.2kg G实＝ 1627.2kg／1－ 8.55%＝1779.3kg ⑸ 出酒率＝(1000／1779.3) ×100＝56.2% 2、已知酒母接种量10%，酒母醪的70%是糖化醪，酒母糖 化酶用量按300u／g（薯干原料）计。生产1000kg 95% 酒精成品薯干原料的实际消耗量为273