浅探和谐社会背景下色餐饮发展状况.docVIP

湖北经济学院管理技术学院 毕业论文（设计） 题 目： 系 部： 专 业： 学 号： 学生姓名： 指导教师： 职 称： 二○ 年 月 日 浅探和谐社会背景下绿色餐饮发展状况 【】 【 】 和谐社会背景下绿色餐饮面临的问题 经营模式的落后。传统餐饮的手工随意性生产、单店作坊式经营和人为经验型管理，这种经营模式与餐饮市场需求的不断扩大和餐饮社会化、国际化、工业化、产业化的进程相违背。 　　行业整体素质参差不齐。与国际行业相比，我国餐饮业整体缺乏先进管理技术和标准化的运作体系。在从业人员中，低素质就业人口多，高素质人才缺乏，餐饮业职业经理人队伍和专业培训工作滞后。 　　产业化程度低。产业结构不合理，高档餐馆数量众多而符合大众消费的中低档餐馆却处于低水平发展阶段，人力、物质和技术资源没有得到充分合理的利用；产业技术不规范，生产技术以师傅带徒弟的经验