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6月营运督导总结 营运部 2012年7月2日 主要内容 一：营运总结 二：各区域对门店检查频率和得分情况公布 奉献社会 体现价值 一 、营运总结 二、各区域对门店检查频率和得分情况公布 1.食品过期问题：6月份共发现过期食品四次，最恐怖的是某店发现过期商品已经过期一个多月，如果有顾客买了，吃了，来投诉，可想后果。各门店必须有很强的食品安全意识，各区域做好监督工作，同时值得表扬的是宁波区域个别门店发现过期食品，不避讳，不瞒报，积极处理，于6月12日还召开了食品安全店长会议，具体内容请见附件一《食品店长安全会议》看，其他区域借鉴，并且作为重点的工作来抓。 2.日常检查：A:每个门店每个区域（包括团队成员）能够保证至少1次/月，有些区域，比如湖州和吉林区域每个门店都进行了两次。 根据之前定的规则，同样的问题在同一个门店发生第二次，就应该双倍扣分，湖州区域会自己将本次和上次的检查情况进行比较，如果没有改进，加倍扣分，而吉林汽高专6月1次检查说暂存区不够整齐，扣了2分，6月第2次检查，还是同样的问题，还是扣2分，应该扣4分；杭州二区在检查照片里分整改前和整改后情况的对比，《杭州二区6月份照片》大家可以借鉴希望区域在这个标准上严格执行 B:在郭老师6月20日发的“6月区域月考核梳理和提醒 ”邮件的附件二，《每月区域考核评定和报告报送规则 v0[1].1》明确规定，区域对门店的日检和夜检都需要有照片展示，请各区域严格遵守，6月份湖州和温台区域未提供照片，其他区域提供了部分照片，没有提供齐全（或者已经有的区域请直接传给营运部马小芳）。 一：营运总结 3.夜检和店长互检：区域对门店互检和夜检越来越重视，5月份没有互检的门店是14家，6月份是1家，下降了92.8%；5月份没有夜检的门店是8家，6月份是4家，下降了50%。这是区域辛勤工作的结果，感谢大家工作的支持。 需要注意的是：⑴夜检出来的问题，在店长月例会里一定要有体现，同时让店长开周例会时讲其情况通报作为会议内容的一部分。 ⑵店长互检后，在店长例会里，让大家说出检查的感受，做得好的方面，值得自己学习，做得不好方面，提醒对方改进。这样对于整个团队的工作会有一个很好的提升. ⑶夜检出主要的问题是：Ⅰ.员工纪律性的把控欠缺。有员工聊天，有领班自己躲在办公室里，或者是坐在地上休息（如果是真的很累，建议在办公区休息）等，希望店长和领班能够在这个方面给大家做个好榜样，以身作则的同时抓好员工的工作分配和纪律的遵守 Ⅱ.陈列凌乱，未及时整理牌面。高峰期过后领班应该及时安排员工整理牌面，不止包括自己管的区域，还包括早班人员的管理区域，我们同属于一个店，整理牌面方面不应该划分得那么清楚，同样早班上班的时候也会将所有的排面进行整理，大家互相合作 是 98 96 十四中 夜间不营业 96 90 阿里巴巴店 是 94 94 同济 是 97 95 经济学院 是 95 97 城市学院 是 95 97 水利水电 是 95 95 下沙警官8分钟 是 96 95 中医学院 杭州二区 否 92 96 临安中学 是 96 91 临安天目中学 是 87 82 淳安中学 否 47（出现过期商品） 82 美院 是 95 84 白沙 是 95 90 白露 是 96 89 青溪 是 97 91 丹阳 是 96 86 碧峰 是 95 88 蓝田 杭州一区 是否夜检 互检得分 检查得分 门店 区域