微生物发酵工程详解.pptVIP

一.微生物简介 微生物是生物的一大类,包括细菌、放线菌、霉菌、酵母菌、螺旋体、立克次体、支原体、衣原体、病毒、类病毒、原生动物及单细胞藻类等。它们是一群形体微小、构造简单的生物,遍布于土壤、水、空气、各种有机物及生物体内外,其特点是繁殖快,具有多种多样的生命活动类型 与发酵有关的微生物：酿酒的酵母菌、酿醋的醋酸菌、制酸奶的乳酸菌、制造味精的黄色短杆菌及用于生产青霉素的青霉菌和生产链霉素的链霉菌等。 酵母菌 醋酸菌 长型双歧杆菌 粪肠球菌 乳酸菌 黄色短杆菌 青霉菌 链霉菌 二、微生物的发酵技术简介 生物发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。 培养基的配制 一、根据所配培养基的量称取所需原料 二、将原料按顺序放入锥形瓶，加入蒸馏水混合均匀 三、调节PH 四、 加入琼脂，搅拌至琼脂溶解 五、将适量溶液倒入培养皿制成平板 六、灭菌 双歧杆菌培养基成分： 三、微生物发酵的应用 在医药工业上的应用：生产胰岛素、干扰素、生长激素、抗生素和疫苗等 在食品工业上的应用：主要有三大类产品一、生产传统的发酵产品；二、生产食品添加剂；三、帮助解决粮食问题。 在农业生产的应用：生产天然杀虫剂