校企合作共建《客舱服务》说课资料.ppt

汇报人：何梅 校企合作共建《客舱服务》 一、课程性质与定位 课程性质与任务 《客舱服务》是空中乘务专业的核心技能课 程 。本课程的主要任务是：使学生熟悉客舱服务 生产流程、掌握客舱服务技能、具备一定的突发 情况处置能力及特殊旅客服务能力。 工作分解 工作内容 课程内容 教学项目 客舱设备 熟悉737-800型飞机客舱环境、客舱服务设备 厨房服务设备、洗手间设备及客舱服务设备操作 厨房设备操作 通讯设备操作 广播设备操作 卫生间设备操作 娱乐设备操作 客舱乘务员工作规范 展现乘务员应有的职业形象和良好的仪容仪表 乘务员发型、化妆、手和指甲、着装、各种仪态、谈吐、表情、目光、微笑的要求 礼仪规范 仪表规范 行为规范 服务规范 客舱服务程序 熟悉不同航线距离的航班服务程序要求 预先准备、直接准备、空中实施和航后点评四个阶段工作程序和要求 短航线服务程序 中长航线服务程序 长航线服务程序 客舱服务技巧 熟悉餐饮服务技巧 餐饮服务流程及要求 正确地提供国际头等舱正餐服务 调制血马利、金汤尼等鸡尾酒 识别各种色拉汁的名称及产地 识别各种奶酪的名称及产地 特殊旅客服务 根据旅客的不同分类提供不同服务。 ? 特殊旅客分类、服务流程和服务要求 VIP旅客服务要求 病残旅客服务要求 无伴老人和无伴儿童服务要求 孕妇和婴儿服务要求 其他特殊旅客服务要 二、课程内容-以客舱服务工作