第1章 水分代谢.pptVIP

第1章 植物的水分代谢 1.1 水分与植物的生命活动 植物的水分代谢：植物对水分的吸收、运输、利用和散失的过程。 没有水就没有生命，植物的一切生命活动都在一定的细胞水分状态下进行，有收无收在于水,收多收少在于肥。土壤-植物-大气三者的连续系统。 　 1.1.1 水的某些理化性质 　水分子组成和结构：相邻水分子间，带负电荷的氧与带正电荷的氢以静电引力相互吸引形成氢键，部分水分子缔合为水分子聚合体。 　水的汽化热高：在一定温度下，单位质量的物质由液态转变成气态所需的热量。水的高汽化热使植物通过蒸腾作用降低体温，避免强光、高温造成的伤害。　 　水的内聚力：是液体状态下同类分子间具有的分子间引力，水中由于大量氢键的存在，水的内聚力十分强大，抗张强度高，以抵抗水柱中的水分子彼次被拉开。　 水的黏附力：液体与固体间的吸引力水称为黏附力。水是极性物质，可与其它物质形成氢键，故水与极性物质间有较强的黏附力，水的内聚力和黏附力利于水分在植物体内长距离运输。　 1.1.2 植物的含水量 植物的含水量：指植物所含水分的量占鲜重的百分数。一般植物70%～90%，水生植物90%以上，干旱植物6%。生命活动旺盛的部位含水量高。 相对含水量(relative water content,RWC)：是植物实际含水量占水分饱和时含水量的百分率。RWC(%)＝Wact/Wa Wact实际含水量；Wa水分饱和时的含水量。 1.1.3 植物体内水分的存在状态 束缚水：被原生质胶体颗粒紧密吸附的或存在于大分子结构空间的水，不能移动，不参与代谢活动。 自由水：存在于原生质胶粒之间、液泡内、细胞间隙、导管和管胞内以及植物体的其他组织间隙的、不被吸附、能在体内自由移动、起溶剂作用的水，参与各种代谢活动。或距胶体颗粒较远，可以自由移动的水分。 　自由水/束缚水比值高时，植物代谢活跃，生长快，抗逆性差；自由水/束缚水比值低时，代谢缓慢，抗逆性强。 越冬植物，自由水/束缚水比值低，植物生长极慢，但抗逆性很强。当自由水降低到很低的水平时，原生质由溶胶转变为凝胶状态，如风干的种子抗性最强。 1.1.4 水分在生命活动中的作用 水的生理作用： ①水是细胞的主要组成成分 ②水是植物代谢过程中的重要原料 ③水是各种生化反应和物质吸收、运输的介质 ④水能使植物保持固有的姿态 ⑤水能保持植物正常的体温 第1章 植物的水分代谢 1.2.1 水势的概念及水的迁移过程 自由能：体系内能用于做功的能量。 化学势：1摩尔物质所具有的自由能。 水的化学势(μw)：温度、压力及其他物质数量一定时，体系中1mol水的自由能。 水势(ψw)：在相同温度压力下，每偏摩尔体积水的化学势差。规定纯水的水势为0，溶质颗粒降低了自由能，降低了水势。纯水的自由能最大，水势最高，溶液越浓，水势越低，水分从水势高处流向水势低处，直至水势差为0。 1.2.1 水势的概念及水的迁移过程 溶液的渗透势或溶质势可由以下公式计算： Ψs＝－iCRT i溶质的解离系数；C溶质的摩尔浓度（mol·kg－1）；R气体常数(0.0083dm3MPa·mol-1·K-1；T绝对温度(K）。常温常压下，开放体系溶液的水势等于其渗透势。Ψw=Ψs=Ψπ 1.2.2 植物细胞的水势组成 细胞的水势由三个组分: Ψw =Ψs+Ψp +Ψm　 溶质势或渗透势(Ψs): 细胞液中的无机离子、糖类、有机酸、色素等降低了水的自由能，而使细胞水势降低的值，负值。叶片的渗透势在－1～－2MPa之间，旱生植物达－10MPa。 　压力势(Ψp)：由于细胞壁压力的存在而引起的细胞水势增加的值，正值。细胞吸水后原生质对细胞壁产生膨压，细胞壁产生一个数值相等、方向相反的壁压。质壁分离时压力势为零，剧烈蒸腾时原生质体快速失水收缩，细胞壁与膜未能分离时为负值。 衬质势(Ψm)：由于细胞胶体物质亲水性和毛细管对自由水的束缚而引起水势降低的值，负值。 未形成液泡的细胞：Ψw=Ψm 形成液泡的细胞:Ψw=Ψs+Ψp 1.2.3 植物细胞吸水的方式 两种吸水方式：渗透吸水和吸胀吸水。 渗透吸水：成长植物细胞原生质层(质膜、原生质和液泡膜)相当于半透膜，细胞液具水势。细胞液、原生质层和细胞外液构成渗透系统。含液泡的成熟植物细胞靠渗透作用从细胞外吸水的方式称渗透吸水。 质壁分离：植物细胞因液泡失水而使原生质体和细胞壁分离的现象。 质壁分离复原：把发生了质壁分离的细胞浸在水势高的溶液或水中，外界的水分进入细胞，液泡变大，原生质体慢慢恢复原状的现象。 　 1.2.3 植物细胞吸水的方式 细胞吸水过程中体积和水势的变化： 　虚线与三条曲线的交点表示常态下细