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中国餐饮消费习惯统计分析报告 迈点 ??2014-11-27 13:59 2013年度餐饮百强企业上海、北京、重庆位居三甲，这三个城市的饮食特色较为多样化，且注重餐饮行业的发展。 不可否认，从某种角度而言，谁与食客的心理契合度最高，谁就占领了餐饮江山。那么，怎样抓住食客心理?你知道谁在餐饮决策中起主导吗?他们究竟在想些什么?他们的需求到底又是什么呢? 从服务方式看餐饮消费需求，除工作餐外食客外出就餐的原因 朋友聚餐62.1% 家庭聚会20.7% 商务活动11.5% 不想也没时间做饭5.7% 分析：工作以外的时间，朋友聚餐是最主要的消费行为。讲求实惠，轻松而有趣的氛围是朋友聚餐的首选佳地。 食客能够接受的上菜速度 10分钟以内 22.4% 10-20分钟 70.1% 20-30分钟 7.5% 分析：飞速发展的社会使人的生活节奏越来越快，如何在食客的耐心时间内奉上美味佳肴，依旧是最大的话题。标准化的实现使食材前期处理的时间得以控制，若无法达到上菜的黄金时间(20分钟内)，设计等待时间的小环节，降低食客的耐心也是个不错的方法。 食客平时比较亲睐的口味 辣 37.9% 清淡的 25.3% 浓厚的 20.7% 其他 0.6% 分析：虽然辣依然高居榜首，但现今对健康生活方式的不断追求，对辣的依赖正在减弱。 食客外出就餐时比较喜欢的饮食风味 【传统菜系】 分析：食客对辣的痴迷，对浓厚口味的追求，直接显现在食客对菜系的选择上。 【特色饮食】 分析： 2013年有关餐饮国家统计报告中，火锅异军突起显示出勃勃生机。 这个对标准化要求颇高的饮食类别，也是较易扩张的餐饮形式。 2013年餐饮百强中，火锅是唯一一个平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的业态，还是具有较强的盈利能力。 【国际菜系】 分析：食客对于西餐的认识程度越来越高，接受与喜爱程度也相对提升。 消费者选择餐厅的关注因素 分析：口味与氛围是食客最为关心的就餐因素，无疑味道是最为核心的竞争力。口碑、服务以及安全卫生是检验餐厅长久性的软性旗帜。 2013年度餐饮百强企业区域分布情况 分析：上海、北京、重庆位居三甲，这三个城市的饮食特色较为多样化，且注重餐饮行业的发展。 Manipulator is now used as a industrial robots in use, the control objectives often appear often in industrial automation. Industrial automation technology has gradually matured, as mature a technology line has been rapid development in industrial automation as a separate subject. Manipulator application began to filter into welding, logistics, mechanical processing, and other industries. Especially at high or very low temperatures, full of poisonous gases, high radiation case, robot in similar circumstances showed great use also brings great convenience to the staff. Precisely because of this robot to get peoples attention began to be a high degree of development. Labor rates, working conditions, labor intensive aspects of promoting development. Both at home and abroad to develop the PLC (programmable logic controller) is in various special circumstances and under special conditions set for mechanical devices. Now turned on the development of the microelectronics automatic control technology and the rapid development of the trains, the success o