瘦肉精的检测方法.pptVIP

研究背景 实验方案 实验方案 实验方案 实验方案 结果与分析 结论 与传统的检测相比，传统的瘦肉精检测，大都在实验室中，需要在现场提取检测样品然后在实验室里面利用仪器进行化验分析用，使用不方便且成本极高，工作效率低下，还要专业仪器操作人员。目前检测瘦肉精的方法有多种，胶体金快检卡是最快速简单的一种方法，适用于多种流通领域和各种实验室。 参考文献 1. 丁芳林，张朝辉，谭胜国，廖三赛，高效液相色谱法测定猪肉中的盐酸克伦特罗的研究，食品与机械，2007年10月，第23卷第5期 2. 张清安　范学辉，动物性食品中盐酸克伦特罗( 瘦肉精) 残留危害及其检测方法研究进展，食品与发酵工业，2004 Vol. 30 No. 9 ( Total 201) 3. 柳显文，韩学颖，瘦肉精”检测原理及操作步骤，养殖技术顾问，2012年1月 4. 蒋剑，盛毅，方智，罗薇，瘦肉精检测方法研究进展，草食家畜（季刊），2012 年3 月第1 期（总第154 期） 5.贺铁明.胥传来.王武康 盐酸克伦特罗免疫原的合成与鉴定[J]-中国粮油学报 2004(2) * 模板来自于 / * 单位：XX食品药品职业技术学院 题目：猪肉中“瘦肉精”的检测 姓名：XXXX 专业：食品药品监督与管理 结论 结果与分析 实验方案 研究背景 01 02 03 04 Contents 目录 传统检测 气相色谱 高效液相色谱 酶联免疫吸附法 毛细管电泳法 液相色谱 胶体金检测卡法 快速检验 目前比较流行的 受精检测方法比 较多，从中选出 比较实用的方法。 气相色谱—质谱法(GC—MS) GC—MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机结合起来，能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析，而且具更高的检测极限。GC—MS法与HPLC法相比，检测灵敏度更高，假阳性率更低。(实验内容论文P5页。) 高效液相色谱法(HPLC) HPLC适合测定热不稳定和强极性的β—激动剂及其代谢产物，而且HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱(MS)等系统联用，容易实现分析过程的自动化。 HPLC 法中常用的检测器有电化学检测器、紫外检测器。（实验内容论文P7页） 酶联免疫吸附法(ELISA） 目前，检测CLB较高效的免疫分析技术是ELISA技术。早在1992年，Oriundi就通过ELISA法对尿液和血清中的β—兴奋剂残留进行直接分析，该方法既适于实验室大量样品的检测，也适于屠宰场地少量样品的迅速检测。目前，英国的RandoxLaborato—ries Ltd和德国的r—biopharm公司均开发出了检测肉品、饲料中CLB残留的ELISA试剂盒。中国在应用EIA检测CLB方面的研究起步晚，但近几年取得了明显的进展，目前已有几种试剂盒研制开发成功。（实验内容论文P8页） 胶体金检测卡法 此法速度快，适合于基层单位作初步筛选检测。用BSA偶联的克伦特罗分子于胶体会颗粒结合后，包被在醋酸纤维素膜上；在硝酸纤维素膜上将克伦特罗抗体和BSA抗体分别包被在检测区和质控区。加入样品后，样本中的克伦特罗分子与克伦特罗一BSA一胶体金偶联物一起层析泳动到检测区竞争与克伦特罗抗体结合，剩余的克伦特罗一BSA～胶体金继续泳动到质控区与抗体结合。当样品中的克伦特罗浓度超过～定量后，胶体金偶联物就不能与克伦特罗抗体结合，只有质控区出现紫红色线条，检测区不出现线条；相反则质控区和检测区都出现线条 检测方法 费用 步骤 检出限 时间 特点 液质联用/气质联用 很高 复杂 高，尿液、肉类大约0.5ppb(μg/kg)，饲料10ppb 长 一般由检测机构实 施，作为确证方法 高效液相色谱法 高 复杂 高，尿液、肉类大约0.5ppb(μg/kg) 长 一般由检测机构实施，作为确证方法 酶联免疫试剂盒 便宜 较复杂 高，尿液0.1ppb (μg/kg肉类0.3-0.5ppb，饲料5ppb 较长 用于大量筛查 胶体金快检卡 便宜 简单 略低，尿液约3ppb；肉类1ppb；饲料5-10ppb 短 用于大量筛查，但 需要确证方法 * 模板来自于 / *