第5章_降血糖功能性食品资料.ppt

第5章 调节血糖的功能性食品 一、糖尿病的概念及并发症 二、糖尿病的分类 三、糖尿病的起因 四、糖尿病与高血脂症的关系 五、糖尿病患者的表现 六、具有调节血糖功能的物质 一、糖尿病的概念及并发症 糖尿病的概念：是由于体内胰岛素分泌不足而引起的以糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱为特征的常见慢性病。 据统计，世界上糖尿病的发病率为3%～5%，50岁以上的发病率10%，美国每年死于糖尿病并发症的16万，随着人口老龄化中国的糖尿病患者迅速增加，25岁以上成年人糖尿病患病率约为2.5%，达2000多万人，居世界首位。 补充：胰岛素的生物学作用 ① 对糖代谢的调节：促进细胞对葡萄糖的摄取和利用，加速葡萄糖合成糖原贮存于肝脏和肌肉中，促进葡萄糖转为脂肪酸贮存于脂肪组织，导致血糖水平下降。胰岛素缺乏血糖浓度升高，超过肾糖阈尿中出现糖，引起糖尿病。 ② 对脂肪代谢的调节：促进肝脏合成脂肪酸运到脂肪细胞贮存，促进葡萄糖进入脂肪细胞合成脂肪酸并转化为α-磷酸甘油，脂肪酸与α-磷酸甘油形成甘油三酯贮存于脂肪细胞，抑制脂肪酶的活性减少脂肪的分解。胰岛素缺乏脂肪分解增强、血脂升高、脂肪酸在肝内氧化生成酮体，引起酮血症与酸中毒。 ③ 对蛋白质代谢的调节：促进蛋白质的合成。 胰岛：是胰腺的内分泌部分，是许多大小不等和形状不定的细胞团，散布在胰腺的各处。 胰岛素：是胰岛分泌的一种激素，胰岛细胞分为A细胞、B细胞、D