食品卫生法律制度报告范本.ppt

五、生产经营不符合规定的专供婴幼儿食品的法律责任： 责令停止生产经营，召回，销毁，没收违法所得，处以罚款，至吊销卫生许可证。 六、生产经营或使用不符合规定的食品添加剂的法律责任 七、未经批准生产经营特定保健功能食品的法律责任： 八、违反包装标识或产品说明书规定的法律责任：责令改正，处500于10000的罚款。 九、未取得健康证明从事食品生产经营的法律责任： 十、造成食物中毒事故的法律责任： 十一、卫生行政部门违反规定的法律责任： 十二、食品卫生监督人员违反规定的法律责任： 构成犯罪的，刑罚，不构成犯罪，行政处分。 十三、阻碍食品卫生监督人员执行职务的法律责任： 刑事责任 治安管理处罚 * 俗话说，民以食为天，食品与人们的日常生活息息相关，随着人民生活水平的不断提高，饮食结构和观念发生了很大变化，人们不但要吃得饱、吃得好，而且还要吃的科学，吃的卫生，因此食品卫生越来越受到人们的关注。 三、食品卫生标准的管理 国务院卫生行政部门 四、国际食品法典 1、含义：是指食品安全和质量的国际标准、食品加工规范和准则。CAC 2、食品法典标准的性质和范围 对食品的各种要求是为了保证消费者获得完好、卫生、不掺假和正确标识的食品。 以统一的形式提出并汇集了国际已采用的全部食品标准，包括所有向消费者销售的加工、半加工食品或食品原料的标准 ... 3、作用：成为事实上的强制性标准。 第五节 食品卫生监督 一、食品卫生监督制度 包括食品生产经营卫生许可制度、食品生产经营人员健康检查制度、特殊产品许可制度，食品生产经营索证制度，进口食品审批制度，预防性食品卫生监督制度，经常性食品卫生监督和监测检验制度及食品卫生监督员制度等。 １、经常性食品卫生监督制度 定期或不定期地监督、检测： ⑴食品卫生许可证； ⑵从业人员； ⑶食品加工、包装等过程中的卫生状况及产品检验情况； ⑷包装标示、说明书，及外购食品索证情况； ⑸食品等的感官性状及添加剂的使用情况； ⑹采样、送检或现场检验； ⑺对禁止生产经营的食品，采取有效的控制措施； ⑻公共餐具的消毒情况。 2、预防性食品卫生监督制度 工程选址设计审查和验收有卫生行政部门参加；未经审查或审查不合格的不得施工 ３、食品生产经营企业的卫生许可 必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记。 ４、采购、经销索证 索取检验合格证或者化验单。索证的范围和种类由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门规定。 ５、进出口食品管理 有国家标准的食品：口岸进口食品卫生监督检验机构 合格证书 尚无国家标准的食品：提供输出国(地区)的卫生部门或组织出具的卫生评价资料和检验资料，经口岸进口食品卫生监督检验机构审查检验并报卫生部批准。 出口食品由国家进口商品检验部门进行卫生监督检验。 ６、食品生产经营人员健康检查 每年必须进行健康检查，新参加工作、临时参加工作的食品生产、经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有碍食品卫生的疾病，不得参加接触直接入口食品的工作。 《预防性健康检查管理办法》：指定医疗卫生机构实施健康检查；食品卫生法规和卫生知识培训 考核合格。 ７、检验机构认证 卫生行政部门本身具有监督、监测和检验的职能。 国务院和省、自治区、直辖市人民政府的卫生行政部门，根据需要可以确定具备条件的单位作为食品卫生检验单位进行食品卫生检验并出具检验报告。 食品检验机构应与食品卫生监督机构分离设置。 ８、食品广告管理制度 不得使用医疗用语或易与药品混淆的用语。 禁止发布广告的：宣传疗效的食品；母乳代用品；禁止生产经营的食品。 明确名人代言虚假食品广告?承担连带责任 《食品安全法》第五十五条规定，社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中代言将承担连带责任。 近年来，名人明星代言食品、药品蔚然成风，商家在向他们支付巨额广告费用的同时，又从追捧明星、信赖名人的消费者那里赚回了高额的利润。商家就是抓住消费者的“追星”心理，邀请名人明星做“虚假广告”，误导甚至欺骗消费者，危害消费者身体健康。与“相应责任”相比，“连带责任”是较重的处罚 食品安全法 ９、食品监督员制度 省级以上卫生行政部门发放证书。 职责： ①卫生行政部门交付的任务 ②秉公执法 ③执行任务时，可向食品生产经营者了解情况，索取资料，检查、采样 ④保密的义务 二、食品卫生监督管理机构及其职责 1、国务院卫生行政部门的监督职责 ①制定食品卫生监督管理的规章 ②制定卫生标准技术规范 ③审批保健食品 ④监督检验进口食品、食品用工具、设备和审批卫生标准 ⑤审批发放卫生许可证 ⑥审批新资源食品及食品用具等新产品 ⑦对食品生产经营企业实施预防性卫生监督 ⑧实施食品卫生监督 ⑨对造成食物