4第一章第六节能量营养课稿.pptVIP

第一章 第六节 能量营养 动物体从外界摄食的第一需要——能量需要。 饲料能量——三磷酸腺苷（ATP)，用它完成生命活动 由营养物质释放出来的能量：做功与贮存 能量输入 = 能量输出 + 能量贮存 或：= 输出的热能 + 做功 + 能贮 能量输入 能量输出，能贮为正，生长增重 能量输入 能量输出，能贮为负，减轻消瘦 饥饿并安静时： 0 = 输出的热能+ 能贮 or 输出热能 = -能贮 （单纯消耗了能贮，体重减轻） 养殖目的：输入能量 输出能量 or 能贮为正值 营养素的能量 动物能量来自：蛋白质、脂肪与糖类，（能源营养物质）。无机盐、维生素不是能源营养物质。 在有机物质中，只有C、H元素能同外来的O元素化合产生热量 物质含C、H越多，其产热量也越多 H元素的产热量约是C元素的4.3倍。 每克C氧化为CO2时，产33,807 J的热量 每克H氧化成H2O时，产144,348 J的热量 不同营养素中，C、H含量以及它们的比例不同，故不同营养素的产热量不同 三大营养素的能量 糖类 C、H量较少，其中H量约6% 糖类氧化时，产生的热量较低。 糖类平均产热量——17,154 J（焦耳）/g 脂肪 C、H总量比糖类的高，H量约12%，氧化时产热量很多。 脂肪平均产热——39,539 J/g 蛋白质 H量约7% 产热量在糖类、脂肪之间 蛋白质平均产热量——23,640 J/g 总能（GE） 总能：一定量饲料中所含的全部能量。 或：一定量饲料中三大能源营养物质完全氧化燃烧所释放出来的全部能量。 总能不能被机体完全利用，其损失量与摄食水平、饲料种类、水温、动物机能状态等因素有关。 总能测定 直接测定法 利用“弹式热量计”测定的方法 此法测出的总能称：燃烧热 间接推算法 利用饲料营养素的含量与营养素的平均产热量的关系来计算的方法 间接推算法公式 GE = 23640 CP + 39539 EE + 17154 CARB 其中： GE —— 总能 CP —— 所测饲料中的蛋白质含量（克数） EE —— 所测饲料中的脂肪含量(乙醚浸出物) CARB——所测饲料中的糖类含量 数字 —— 三种营养素的单位平均产热量 该公式的计算值是近似值。基本思路： 物质总能量=平均能量/克×物质总重量 可消化能(DE) 与 粪能(FE) 可消化能(DE) 指由摄入的饲料总能(GE)减去粪能(FE)所剩余的能量。 数学表达式：DE = GE-FE DE —— 机体已消化吸收的营养物质之能量 粪能(FE) —— 粪便所含的能量。 粪便含：1）直接来自饲料的能量。2）粪便代谢氮能。 后者指来自肠道微生物、脱落的肠道上皮细胞、消化液等所含的能量。 表观消化能(ADE) = GE – FE (注：FE含粪便代谢氮能) 真消化能(TDE) = GE – (FE –粪便代谢氮能） 表观消化能 —— 常用 可消化能的加成性质 配合饲料之各原料的可消化能相加之和等于该饲料总可消化能。（即：相加值不变） 可消化能的测定 —— 两种 直接法：先用弹式热量计测定饲料总能(GE)和排出的粪便总能(FE)，再依据下式计算每千克待测饲料的消化能含量。 GE – FE DE = —————— R (R为摄食的饲料量，kg) 间接法 先测得饲料中三大营养物质的含量以及试验鱼对各营养物质的消化率，再利用各营养素的单位平均产热量（kJ/kg），根据公式计算。 DE = CP×DP×23640＋EE×DF×39539 ＋ CARB×DC×17154 （加成性质） 式中： CP、EE、CARB ——为饲料粗蛋白质、粗脂肪和糖类的含量(%)。 DP、 DF、 DC —— 分别为三大营养素的消化率。 式中数据 —— 分别为三大营养素的平均产热量(kJ/kg)。 代谢能(ME) 代谢能 指摄入的饲料总能（GE）与从粪、尿及鳃部排泄的总能量之差。 即：ME = DE –