工金观音区域适应及化学品质研究项目工作总结.docVIP

工作总结 金观音的区域适应性与化学品质研究 课题负责人 承担单位 漳州科技职业学院 通讯地址 联系电话 [] 目录 1. 项目介绍 1 2. 工作开展情况 1 2.1 开展产业情况调研，完善项目合作与分工 1 2.2 主要研究内容与成果 2 2.2.1 金观音的适应性研究 2 2.2.2 金观音茶树鲜叶的化学及感官品质分析 3 2.2.3 本项目对金观音在漳浦地区适应性技术研究 4 2.2.4 不同光源萎凋对金观音叶片叶绿素荧光参数变化的影响 4 2.3 技术成果的推广、培训与服务 5 2.4 效益情况 6 3. 经费使用情况 7 4. 存在的问题及建议 7 5. 鸣谢 8 金观音的区域适应性与化学品质研究于2012年8月由漳浦县科技局批准立项，项目承担单位为漳州科技职业学院，项目负责人为杨双旭，项目设置完成时间为2年。通过项目承担单位和项目参与人员的共同努力，已完成项目的各项技术经济指标。现将项目工作情况总结如下： 2012年6月就成立了项目组，组织专业人员对漳浦地区茶叶产业现状进行调查，明确了本项目的研究内容和目的，同时认真准备申报材料，争取项目支持。 项目立项后，为更好的按计划完成项目任务，课题组根据整个合同任务和实施计划，成立了项目统筹、技术研发、人员培训、技术推广等4个专项公关小组，分别负责项目任务的协调统筹、新型含茶食品工艺开发、国内外技术人员的培训以及推广应用企业的落实等工作，保证项目任务的完成。 课题组积极采取“三落实”措施，以确保项目研究工作的顺利开展。 首先是落实人员。漳州科技职业学院高度重视，选派精干的人员参与课题研究，多次组织召开项目研究工作会议，明确研究工作进展，讨论研究、推广方案，布置项目工作任务，以确保工作质量。 再者是落实任务。每项工作任务落实到人，明确责任，大家分工清晰，要求具体，同时相互配合，协力攻关。 第三是落实资金。课题组及时下拨必要资金，满足课题研究需要。 2.2 主要研究内容与成果 近两年来，课题组共召开项目研究工作会议11次，到推广应用企业指导生产16次，撰写调查报告和研究论文3篇，举办技术培训班5个（次），培训生产技术人员100名，培养具有大专学历的高素质茶叶生产加工技术人才50人次 2.2.1 金观音的适应性研究 以铁观音为参照，在2-5月通过对金观音茶树的物候期、芽叶性状进行观察，观察其发芽期、发芽密度、芽叶色泽、芽叶茸毛、百芽重等性状指标。结果表明金观音品种在物候期、发芽密度、产量、抗性、制茶品质等方面均超过或与对照品种铁观音相当，表现出良好的适应性，且制作乌龙茶品质优良，适宜在漳州茶区推广应用，以缓解目前漳州茶区茶树品种单一带来的系列问题，同时丰富漳州茶区乌龙茶产品种类。 茶树生长情况 同时，茶树的抗寒、抗旱能力采用自然鉴定法，参试金观音茶树品种，从定植以来，在漳州茶区温湿适宜的气候环境下，未表现出寒害或旱害。 根据近2来对金观音品种的田间观测调查，结果发现其茶园虫害主要以茶小绿叶蝉、茶尺蠖、黑刺粉虱等为主，病害以茶饼病、茶炭疽病、茶芽枯病等为主。但均发生较轻，说明金观音品种抗病虫害能力较强。 2.2.2 金观音茶树鲜叶的化学及感官品质分析 通过测定金观音鲜叶的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分的含量及感官品质分析，与对照铁观音进行比较表明金观音品种感官品质总分略低，但在水浸出物含量、茶多酚含量稍高于铁观音。 鲜叶 做青 杀青 揉捻 干茶 叶底 2.2.3 本项目对金观音在漳浦地区适应性技术研究 （1）项目设计 漳州科技职业学院茶树品种园，试验设三次重复，采用黄金桂为对照(CK)。每小区面积13.5m2（每小区长9m，大行距1.5m），小行距及丛距0.33m，双行每丛植茶2株。 （2）项目金观音茶树品种适应性研究： 试验内容及鉴定标准、方法、茶树栽培管理，按照《国家茶树品种区域试验实施细则》及《品种区域试验茶树栽培管理与鉴定内容》进行。 调查观察的项目包括植物学形态特征、物候期、茶树生长状况、茶鲜叶生化成分、制茶品质和抗逆性等。结果表明，金观音茶树定植移栽的成活率达95%以上，明显高于对照铁观音92.1%；金观音春茶萌芽期、开采期分别是2月22日和3月17日，明显早于铁观音的3月13日和4月9日，金观音品种在漳浦地区属于早生种；金观音茶树品种生长势各方面略高于铁观音或与铁观音指标相当，说明金观音茶树品种在漳浦种植区表现出良好的适应性。 近年来国内外学者利用叶绿素荧光分析技术取得很多有关植物生理方面的成就，本试验通过有关Fo、Fm、Fm′、Ft等的测定和ΦPSII、NPQ等的分析得出： 不同光源萎凋过程中光波是影响Fo及Fm值变化的关键因素，即萎凋光源波长范围决定金观音离体叶片的生理