客房清洁保养1电子教案.docVIP

讲授课题 客房的清洁保养 授课学时： 2学时 课型 讲授、讨论、实训 教学目标 知识目标：了解客房服务员到岗前的准备工作有哪些，掌握到岗后房务工作车的准备及客房清扫的顺序 技能目标：掌握房态类型及打扫先后顺序 德育目标：提高工作效率，保证质量 教学重点： 重点掌握客房房态及清扫顺序 教学难点： 难点在于如何随机应变打扫顺序 教具课件： 授课日期： 2013年10月 教学过程 备注 一、课程导入： 客房卫生清洁服务是饭店提供给住客的基本服务，是客房部服务管理的重要内容，客房卫生清洁工作的好坏，直接影响客人是否愿意住或下次再来住，因此，服务员必须严格按照服务规程、卫生标准来清洁整洁客房。 二、新课： 客房清扫前的准备工作 （一）到岗前的准备工作 服务员进入楼层之前，通常需要做好下列几项工作： 1.更衣 首先必须到服务员更衣室更衣：换工作服、佩戴工牌、整理仪容仪表、存放私人物品 2.接受检查 更衣后到规定地方，接受值班经理或主管的检查。目前很多饭店通行的做法是由一名值班经理或主管在上下班时间问候服务员 3.签到 签到的方式包括机器打卡和客房部签字报到 4.接受任务 服务员签到后，值班经理或主管要给每位服务员分配具体的工作任务。分配的方法包括书面和口头两种 5.领取钥匙和呼叫机 客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由客房中心联络员保管和收发 6.进入楼层 进入楼层必须乘工作电梯或通过楼梯步行，不得乘客用电梯 （二）到岗后的准备工作 1.准备好房务工作车 要求：一是清洁整齐 二是物品摆放有序：重物在下，轻物在上 三是贵重物品不能过于暴露，减少物品流失 四是将布件袋挂牢，将垃圾箱套上垃圾袋 准备步骤： 清洁工作车 挂好垃圾袋和布件袋 放置干净布件 放置房间物品 准备好清洁桶或清洁盆 准备好干净的抹布 2.准备吸尘器 3.了解、核实房态 （1）住客房（occupied，简写OCC） 请勿打扰房（do not disturb，简写DND） 请即打扫房（make up room，简写MUR） 外宿房（sleep out，简写S/O）通知总台 无行李房（no baggage，简写N/B）通知总台 轻便行李房（light baggage，简写L/B） 贵宾房（very important person，简写VIP） 长住房 long stay，简写LS 续住房（stay，简写S） 加床房（extra bed简写E） （2）走客房（check out，简写C/O） 准备退房（expected departure，简写ED） 未清扫房（vacant dirty，简写VD） 已打扫房（vacant clean，简写VC） （3）空房 （4）维修房 （out of order，简写OOO） 4.确定客房清扫顺序 考虑问题：一是满足住客的需要 二是有利于客房的销售，提高客房出租率 三是方便工作，提高效率 四是有利于客房设备用品的维护保养 顺序安排：（1）请即打扫房 （2）总台或领班指示打扫的房间 （3）VIP房间 （4）走客房 （5）普通住客房 （6）空房 （7）长住房应与客人协商，定时打扫 三、小结： 本节课学习的主要是客房的房态，请大家一定要记好这些客房服务的基本常识词汇及其含义。 你今天想要什么样的生活，需要的是昨天的努力，而你明天想要什么样的成就，那就靠今天的把握！ 课外学习引导及作业布置 到饭店了解情况后，根据本教材房务工作车配备标准具体配备一架房务工作车。 客房清扫的顺序是什么？ 教学反思：本节课内容比较简单易懂，又换了一种教学方法，学生们比较乐于接受，以后还可以尝试新的教学方法。