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益生素的研究进展1 2001 年?? ?? 12 月河南农业大学学报Dec. ?? 2001 第35 卷?? 第4 期Journal of Henan Agricultural University Vol. 35 No. 4 收稿日期: 2001- 07- 01 作者简介: 史莹华( 1976- ) , 女, 河南新野人, 河南农业大学在读硕士生. 文章编号: 1000- 2340( 2001) 04- 0376- 05 益生素的研究进展 史莹华, 王成章, 韩?? 彪, 徐向阳 ( 河南农业大学牧医工程学院, 河南郑州450002) ) 摘要: 益生素作为一种新型微生物添加剂, 已广泛应用于畜禽生产中, 其效果显著, 愈来愈受到人们的重视?? 作者就益生素 的发展概况、种类、作用机理、应用及其影响因素等方面进行探讨?? 关键词: 益生素; 种类; 作用机理; 影响因素; 应用 中图分类号: S817 ?? ?? ?? ?? 文献标识码: A Research progress of probiotics SHI Ying??hua, WANG Cheng??zhang, HAN Biao, XU Xiang??yang ( Engineering College of Animal Husbandry and Veterinary Science, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China) Abstract: As a new type of microbial additive, probiot ics has been extensively used in animal production. Because of its remarkable result, people are attachig greater greater importance to it .A study was conducted on the development condition, kind, function mechanism, applicat ion and the influencing factors of probiotics. Key words: probiotics; kind; funct ion mechanism; influencing factor; application ?? ?? 益生素( 又名生菌剂) 是指一类有助于稳定宿主固定菌群、对宿主能产生有益影响的活菌制剂?? 它是 一种能够激发自身菌种繁殖生长, 同时又抑制别种菌生长的微生物添加剂[ 1] ??1968 年REDMEND 报道了乳 酸杆菌饲喂仔猪后, 能减少下痢和改善发育??1973 年NURIMI 和PANTALA 认为用不带沙门氏菌的正常成 年鸡盲肠内容物厌氧培养后饲喂雏鸡可以预防沙门氏菌感染??FULLER1977 年报道, 宿主特异嗜酸乳杆菌 菌株59 和74/ 1 能够减少仔鸡嗉囔和小肠中大肠杆菌的数量??1991 年法国市场上销售的益生素品种约50 种, 1989 年日本使用量在1 000 t 左右?? 德国、英国、丹麦等在猪、鸡、肉牛饲料中也普通使用益生素?? 随着 人们对抗生素在动物体内的耐药性、药物残留等副作用认识的进一步深入, 预计在世界上利用益生素的数 量和范围会进一步加大??20 世纪80 年代初何明清教授开始此方面的研究?? 该研究根据对有病和健康畜 禽肠道12 种正常微生物群定性、定量和定位检测结果, 提出了幼龄畜禽下痢的原因是肠内菌群比例失调 的新观点, 在此微生态失调理论指导下, 进行活菌制剂的研制?? 随后, 肖振铎等从畜禽肠道中筛选出植物 乳杆菌、乳酸片球菌等活菌制剂?? 郑诚教授等对益生素的应用及作用机理也做了大量工作[ 2, 3] ?? 为了进一 步探讨益生素的作用机理、应用效果, 作者进行了该项研究?? 1 ?? 益生素的种类 ?? ?? 益生素的分类方法有多种, 如根据制剂的用途及作用机制可分为微生态生长促进剂、微生态多功能制 剂及微生态治疗剂; 根据其组成可分为单一菌剂和复合菌剂?? 而目前使用最多的是根据微生物菌种类型 进行分类?? 第4 期史莹华等: 益生素的研究进展377?? ?? 1. 1 ?? 乳酸菌制剂 ?? ?? 乳酸菌制剂是应用最早、最广泛的一类菌剂?? 目前主要应用的有嗜酸乳杆菌、双歧乳杆菌和粪链球菌 ?? 此类菌剂的特点是为大多数畜禽消化道的主要共生菌群, 在厌氧和兼氧条件下能形成乳酸, 并能产生特 殊的抗生素类物质?? ?? ?? 酵菌素, 抑制大肠杆菌、沙门氏菌的生长; 耐酸不耐热?? 1. 2