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第三代水果及其开发现状 第三代水果及其开发现状 　　近年来，人们根据水果栽培历史和开发利用程度，习惯将水果分为第一代 、第二代、第三代水果。第一代水果是指人工选育栽培的传统水果，主要种类 有梨、桃、葡萄、苹果、柑桔等，目前种植面积很大，约占我国水果面积的80 %以上 ；第一代水果栽培历史悠久，一般在几百年以上，有的在千年以上，果 品开发利用程度较高，在我国的水果生产中发挥了重要的作用。第二代水果是 指近几十年来开发的人工栽培的野生山果，主要种类有猕猴、草莓、山楂、冬 枣等；第二代水果面积约占我国水果面积的10 %左右。这些水果是近一二十年 发展最为迅速的水果，规模不断扩大，经济效益明显高于第一代水果，成为农 民的脱贫致富新树种，第三代水果是指分布于荒山,,,,区，尚未被广泛开发利用 的野生山果，主要种类有山葡萄、沙棘、刺梨、酸枣、黑桃、黑莓、桑椹、野 蔷薇等；近几年来，国际市场对第三代水果需求是越来越大，开发种植第三代 水果已成为21世纪果品发展的一种趋势。 　　一、第三代水果的开发价值 　　第三代水果的营养显著高于第一代、二代水果。比如栽培大枣(长红枣)维 生素含量为300-600mg/100g纯果肉，而野生酸枣的维生素含量830-1170mg/100 g纯果肉。美国黑莓果Vc、Ve等含量居第一代、二代水果之首：据测定，每100 g鲜果