天然胶乳的物理性质.docVIP

天然胶乳的物理性质 1．胶乳的浓度 胶乳的浓度用干胶含量或总固形物含量表示。干胶含量是指胶乳中干橡胶的含量;总固形物含量是指胶乳除去水分和挥发物后的干物质的百分串。由于总固形物中还包括少量非橡胶的干物质，因此同一种胶乳的总固形物含量高于干胶含量。干胶含量或总固形物含量高，表示胶乳的浓度高，所含橡胶多。 测定胶乳的浓度对控制胶乳制品生产有重要的实际意义。在胶乳制品生产过程中，控制胶乳的浓度是获得良好半成品和成品性能的重要因素。 2．胶乳的相对密度 胶乳是一种复杂的多相体系，它的相对密度因各组成物质含量的不同而异。一般认为橡胶的相对密度为o．914，乳清的相对密度为1．02，新鲜胶乳的相对密度在o．96~o．98之间。由于橡胶的相对密度小于乳清的相对密度，橡胶含量越高，胺乳相对密度越小，因此，相密度可反映胶乳中橡胶含量的近似值。见表17—3。 ?表17-3??? 胶乳相对密度与浓度的关系 总固形物含量 相对密度 总固形物含量 相对密度 62．5 51．4 46．2 37．2 0．9504 0．9678 0．9678 0．9794 34．7 20．8 17．6 10．3 0．9825 0．9968 1．0003 0．0084 由于胶乳的橡胶粒子和乳清的相对密度不同，在停放时会产生缓慢分层现象，但这种分层是可逆的，经过搅拌后仍可得到均匀的胶乳。 3．胶乳的粘度 胶乳浓度与粘度的关系如图17—3。 胶乳的粘度随浓度的增加而明显增加，当胶乳的总固形物超过50％时，粘度急剧上升，总固形物到60％时，胶乳呈奶油状，达到70~75％时则呈浆糊状。 当温度升高时，粘度显著下降。总固形物含量越高，受温度的影响也越大，在胶乳工艺中必须充分注意这一点，图17-4表示温度对粘稠的影响。 （图17-4） 碱对胶乳粘度的影响很大，加氨能使胶乳粘度显著降低，在浓缩胶乳中更为明显，但氢氧化钠和氢氧化钾的作用则较小，甚至氢氧化钠在某些胶乳中反而会使其粘度升高。 胶乳的粘度是胶乳的重要胶体性能之一。因为粘度的变化 在某种程度上反映出胶乳中结构的变化。胶乳粘度胶对乳制品工艺非常重要，它直接影响到浸渍制品的厚度和均匀程度。薄制品要求粘度低，厚制品则要求粘度高。在海绵制品中，粘度高对泡沫稳定性有益，但注模流动性低。因而一般要求在不影响注模的条件下，粘度尽量大些。刮胶制品也需使用粘度高的胶乳。曾得高胶乳的粘度，可在胶乳中加入增稠剂，如甲基纤维素、羧甲基纤维素钠盐等。 ? 4.胶乳的表面张力 天然胶乳中含有大量能降低水表面张力的物质，即表面活性物质，如蛋白质、磷脂、脂肪酸等，它们部分地溶于乳清中，使腔乳的表面张力大大低于水的表面张力。纯水的表面张力为72mN/m，而浓度为38~40％的新鲜胶乳的表面张力为38~40mN／m，60％的离心浓缩胶乳的表面张力比水低，因此一般比较容易润湿亲水表面的物质，如棉织物、纤维物质、皮革等。但在某些实际工艺中，有时胶乳的表面张力还不能满足工艺要求，如用于纺织物浸胶时，还需要降低胶乳的表面张力，这就要在胶乳中补加某些表面活性剂，如烷基萘磺测定胶乳表面张力，可以丁解胶乳性质的变化。如可以通过表面张力的变化来看胶乳中橡胶粒子表面的保护物质的转移和变化。因此胶乳的表面张力是胶乳的重要胶体化学性质之一。 乳胶网