宝宝菜谱1-3程序.doc

虾丸汤面 虾仁4只，肉馅1勺，细面条25克，蛋清1个，黄瓜、葱、姜、盐、淀粉适量。 做法 将虾仁洗净，加盐等搅拌均匀后再用水冲洗；将虾仁剁碎，与肉馅一起加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状；在沸水中氽小虾丸，然后加入面条同煮，锅开后加菜料并调味即可。 西葫芦羹的做法 西葫芦洗净切丁备用，西葫芦洗净切丁备用，大火煮开后，盖上锅盖，小火煮5分钟左右，加入盐和鸡精，搅匀即可。 奶香豌豆泥的做法 将锅烧热，下入黄油融化，下入清洗干净的豌豆，翻炒至变色，这里要注意安全，豌豆遇热油有可能要爆起，冲入牛奶，加入砂糖，转小火煮5分钟，将煮好的牛奶豌豆倒入搅拌机，搅拌成豌豆泥。 1、牛奶多点少点决定豌豆泥的浓稠度，没有牛奶可以用水代替； 2 、在炒豌豆的时候要注意安全，小心豌豆爆出锅来； 3 、糖可以按自己的喜好多点少点； 4 、没有黄油可以用色拉油代替，但是豌豆泥的香味会不一样，提前炒一下了为了很好的去豆腥味。 素三丁的做法 豌豆在沸水里焯烫2分钟断生，玉米粒在沸水里过一下捞起，沥干水分，胡萝卜洗净去皮，切成小丁，锅内倒入橄榄油，烧至五成热，倒入胡萝卜丁，炒至稍微变软，倒入豌豆和玉米粒，翻炒10秒钟，调入盐，翻炒均匀即可 1、豌豆不易熟，炒之前，先用开水将其焯烫一下，这样可以缩短翻炒时间； 2、焯豌豆时，在开水里滴入几滴油，可以保持豌豆翠绿的颜色。 香菇虾仁滑蛋烩饭的做法 1.虾仁加料酒、1克盐，腌10分钟 2.香菇洗净、切丁，番茄洗净、切丁，青蒜洗净、切末 3.蛋打散成蛋液备用 4.锅中入少许油，下入虾仁略炒，发白定型后盛出备用 5.锅中入少许底油，下蒜末爆香，放入香菇丁略炒 6.下入番茄丁，翻炒至番茄软烂 7.放入腌好的虾仁，加入少许清水，煮滚后调入盐、糖，煮1分钟 8.将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋汁顺时针方向淋入锅中，蛋煮熟后，关火，出锅时，淋香油，撒青蒜末，即可浇在米饭上食用 蒸包心菜肉卷的做法 1.将原料清洗干净 2.肉剁成细末，加生抽、洋葱末、玉米油充分拌匀 3.加入剁碎的胡萝卜和莲藕，再次充分拌匀 4.包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中，过三次冷水后捞出控水 5.撕一小块包心菜叶铺在菜板上，抹上馅料 6.轻轻卷起来，不要卷的太紧 7.开锅后放入蒸笼，根据菜卷大小大火蒸至5-6分钟即可 8.蒸菜卷时的汤汁倒入锅中，加入少许生抽，用小半碗水淀粉勾成薄芡，开锅后滴几滴香油，淋到包菜卷上即可食用 1、最好选择颜色绿一点包心菜，菜叶焯水变色后要快速捞出放入备好的一盆冷水中过凉，否则时间过长会变色； 2、包心菜的质地比较硬，小一点的孩子可用白菜替代包心菜； 3、菜卷不要太大，否则影响孩子咀嚼，不过也可以切成小段吃； 4、蒸的时间不要太长，开锅后大火5-6分钟即可，不然肉会变老，菜叶也会变色。 黄瓜鲜虾饼的做法 1.准备好所需材料：虾肉泥、黄瓜、小葱、普通面粉 2.将黄瓜去皮，切成小粒，加一点点盐拌一下，加入虾饼中的蔬菜可以自由发挥，胡萝卜、白萝卜、西兰花都行，记得要切碎一些，一是口感好些，二是容易熟，我喜欢加黄瓜，口感很清新 3.将黄瓜碎、虾肉泥、切碎的小葱拌匀，再加入2勺面粉、1小勺植物油、1小勺水、一点点盐，搅拌均匀 4.水别加多了，面糊太稀了饼不容易成型，拌好的面糊浓稠度如图所示 5.用一把大勺子舀一勺面糊，摊入平底锅内，即成一个小饼，最好用不粘锅做，用油极少，除了面糊里放了1小勺油，锅里我没另外放油，宝宝吃的食物还是少油少盐比较好 6.小火煎至饼固定成型后，翻个面煎至两面金黄、饼熟透即可? 草菇粥的做法 1.准备好食材 2.草菇洗干净，剖两半，放入砂锅中，煮开，大米淘好 3.加适量水，浸泡，草菇煮开后，继续煮5分钟左右，捞出，将大米放入草菇水中，烧开后，小火煮15分钟以上 4.草菇切小末 5.米粥煮至软后，加入草菇末和姜丝煮至黏稠即可 1、一定要选择新鲜草菇，味道才鲜； 2、草菇凉水下锅，烧开后继续煮5分钟有利于香味的散发； 3、若大人吃，可以提前把姜放入，味道会更浓。 营养棒骨粥的做法 1.将棒骨用开水焯去血沫，再将棒骨及葱、姜片、八角放入锅中，加足量冷水，大火烧开 2.加入一匙醋，改小火炖1~1.5小时，捞出棒骨，待凉，剔下骨头上的肉备用 3.盛出适量骨汤，煮开，加入淘好的米，小火熬成粥，加入剔骨肉，撒上葱花，即可 婴儿疙瘩汤的做法 1. 准备一些土豆、胡萝卜、小白菜、豆腐、木耳、瘦肉末、虾皮；还有一大勺面粉 2. 给面粉加一点点水，慢慢地搅拌成干絮状（注意水一定只加一点点，稍多了就成面团了） 3. 菜全部切成小丁，一起放入奶锅中，加一碗水、少许盐、一丁点儿植物油；开火将菜煮至较烂（可以根据孩子大小选择煮烂程度） 4. 菜煮差不多了