七年级下册第四单元第二章复习.ppt

* 第二章 人体的营养 七年级下册第二章复习 第一节 食物中的营养物质 ：为生命活动提供能量的主要物质 ：贮存能量的主要物质(含能量最多) ：构成人体的主要物质 缺维生素A： 缺维生素B1： 缺维生素C： 缺维生素D： 体内含量少但不可缺乏 ：细胞中含量最多的物质 体内含量少但不可缺乏 缺钙 — 缺铁 — 缺碘 — 糖类 脂肪 蛋白质 维生素： 有机物 无机物 水 无机盐： 食物中含有的营养物质 佝偻病、骨质疏松 贫血 甲状腺肿，智力障碍 皮肤粗糙、夜盲症 神经炎、脚气病 坏血病、抵抗力下降 佝偻病、骨质疏松症 ①糖类： ②脂肪： ③蛋白质： ④无机盐、维生素： 营养物质的食物来源： 蔬菜、水果等 鱼、肉、蛋、奶、黄豆等 米、面、薯等 油、肥肉、花生、黄豆等 （课本P22页图） 维生素 糖类(淀粉) 脂肪 蛋白质 食物中的营养物质 有机物 无机物 水 无机盐 小分子物质，不需要消化便可被吸收 大分子物质，需消 化成小分子物质才能被吸收 第二节 消化和吸收 一、食物中需消化的营养物质 消化道： 消化腺 1、消化系统的组成 二、营养物质的消化 (口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门) 食物的通道 唾液 含各种消化酶(可分解各种营养物质) 含淀粉酶(可分解淀粉) 胆汁 不含消化酶(有乳化脂肪的作用) 含蛋白酶(可分解蛋白质) 小肠液 含各种消化酶(可分解各种营养物质) 唾液腺肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 胃液 胰液 2、营养物质的消化过程 小肠 小肠 胆汁乳化 脂肪 脂肪微粒 脂肪酶 脂肪酸+甘油 小肠 淀粉酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 口腔 小肠 蛋白酶 蛋白质 多肽 氨基酸 胃 （小肠是消化的主要场所） 右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。 四、技能训练 （2）图中X、Y表示什么物质的消化过程？ （1）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？ （3）D中含有哪些消化液？ 三、营养物质的吸收 营养物质吸收的主要场： 小肠 淀粉：在口腔开始被消化 脂肪：在小肠开始被消化 蛋白质：在胃开始被消化 X — 淀粉 小肠液、胰液、胆汁 小肠内的物质利于吸收：大分子物质 小分子物质 已全部被分解 因为 小肠的结构利于吸收 ①小肠很长，吸收面积大 ②小肠有皱襞、有绒毛，增大了吸收面积 ③小肠有许多血管和淋巴，有利于吸收 Y — 脂肪 （1）A、B试管分别加入馒头屑，C试管加入馒头块。 （2）A、C试管分别注入2毫升唾液，B试管注入2毫升清水。 （3）A、B试管搅拌，C试管不搅拌。 （4）将3支试管一起放入37OC左右的温水中。 （5）5~10分钟后，取出3支试管，分别滴加2滴碘液，摇匀。 馒头块 唾液 不搅拌 C 馒头屑 清水 搅拌 B 搅拌 馒头屑 唾液 A （1）滴碘液后，A试管 色，B试管 色，C试管 色 （2）此实验 组模拟的是人体口腔的情况。 （3）实验时将3支试管放入37OC温水中的目的是 。（4）如果A、B组成对照实验，此实验的假设是 。 请回答： 对照组是 ，理由是 。 五、实验探究 模拟人体口腔温度 唾液淀粉酶能消化淀粉 A A组 它模拟的是自然状态下口腔的情况 不变蓝 深蓝 浅蓝 第三节 关注合理营养与食品安全 一、合理营养 1、平衡膳食宝塔的食物： 谷类 蔬果类 肉类 奶类 油脂类 每天摄入最多的应是谷类食物，其次是蔬菜类食物，以此类推。摄入最少的应是油脂类食物。 3、养成良好的饮食习惯应做到： ①每日摄入的能量中，早中晚应分别占30%、40%、30% ②一日三餐按时进餐