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版本号：2013版 重要说明：本指南旨在方便申请人根据相关法律法规，申请《餐饮服务许可》。本指南载述获取该证的一般规定，凡有意申请者均应阅读。虽然我们竭尽所能，确保本指南载有详尽和最新的资料，但仍会不时予以修订。如有任何疑问或要获得更详细信息，请与我局联系或登录/zgxs/zwdt/index.aspx网站查询。如有意见建议或投诉举报，请拨打：锡山区行政服务中心电效能投诉中心电 注意事项：在办理过程中申请人不得也不需向政府相关工作人员提供利益。 餐饮服务许可办理指南 事项名称：餐饮服务许可 权力编码：JS020500WS-XK-0001-001 事项性质：(行政许可 □非行政许可审批 □相关联行政服务 适用的申请主体：适用于锡山区内从事餐饮服务的单位和个人，不适用于食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人。 受理地点：锡山区行政服务中心1楼2号厅卫生局窗口（锡山区东亭中路8号） 受理时间：上午9：00～12：00 下午1：00～5：00 咨询电话：0510法定办理时限：20工作日 承诺办理时限：15工作日 法定实施主体名称：锡山区卫生局 实际实施主体名称：锡山区卫生局 责任处室：行政许可科 是否收费：不收费 本办理指南所援引的主要依据：（详细条款内容请详阅附录A） 1：《中华人民共和国食品安全法》第二十七条?、第二十九条、第三十一条 2：《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十条 3：《餐饮服务许可管理办法》第二条、第三条、第九条～第十六条 事项审批的条件： 申报本部门审批前需要到其他部门办理的审批 1：工商行政管理部门出具的名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件） 事项审批的必要条件 应1：总体要求： ??（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； ??（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； ??（三）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度； ??（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物； ??（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁； ??（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输； ??（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具； （八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具； ??（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准； ??（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害； （十一）法律、法规规定的其他要求。 应2：餐饮服务应当符合下列要求： （一）在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用； （二）贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品； （三）应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件； （四）应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用； （五）操作人员应当保持良好的个人卫生； （六）需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放； （七）制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求； （八）用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒； （九）应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证； （十）应当保持运输食品原料的工具与