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香菇出口 001 中国“香菇之乡”对日出口减六成 2010年11月29日 10:11　来源：第一财经日报　参与互动(0)　　【字体：↑大 ↓小】　　日针对进口香菇设600多个技术指标致出口企业毛利减半 　　胡军华 　　中国是世界最大的香菇生产国，日本则是中国香菇出口的最重要目的地，近年来日本食品进口安全标准日益严苛，导致中国香菇对日出口连续减少，香菇之乡浙江庆元县对日出口锐减六成左右。 　　中国食用菌协会副会长、大山合集团董事长毛传福称，2009年全国香菇产量在340万吨左右，产值约350亿元，是世界上最大的香菇生产国，也是最大的出口国，日本是中国香菇的主要市场，但是近年来中国对日本的出口量连续减少。 　　浙江庆元县被称为“香菇之乡”，800年前开始人工种植香菇，每年干香菇的产量6000余吨，庆元县食用菌管理局局长张世炎对《第一财经日报》表示：“以干香菇为主，日本是庆元的主要市场，前几年50%的干香菇出口到日本，也就是3000~4000吨，现在不到20%，只有1000多吨，减少的主要原因是日本在2006年实施了食品进口‘肯定列表制度’。”按照这一制度，以农药残留指标为例，香菇等农产品的农药残留不得超过0.01毫克/公斤的标准。 　　日本的“肯定列表制度”使国内的香菇出口企业成本增加。张世炎说，“肯定列表制度”规定了600多个技术指标，日本不是每个指标都掐我们，但是哪怕几个指标的检测也让企业头疼不已。毛传福介绍：“一个集装箱的干香菇2~3吨，按照每公斤3元的毛利润算，一个集装箱的利润9000元左右，进出口的一项指标的检验费用500元，如果检测5个指标，费用将增加2500元，实际上由于检测费用的增加，中国香菇出口企业的毛利润减少一半左右，这会影响香菇出口的积极性。” 　　张世炎认为，日本现在对农产品的质量要求非常苛刻，超出了必要的保护人体健康的需求，其实是一种贸易壁垒。业内人士称，日本抬高技术标准，在商业上不乏利益，“日本大肆宣扬中国产品质量问题，让日本消费者感觉中国产品是有毒的，我们出口的干香菇是1000多日元/公斤，它们自己产的香菇原来是3000多日元/公斤，现在涨到5000~6000日元/公斤。” 002 你可以到中国食用菌商务网站，供求买卖栏目上面发布一下你的信息，这个网站是个门户网站，供应和求购的信息资源很多，相信你会找到很好的买家 ＷＷＷ.ＭＵＳＨＲＯＯＭＭＡＲＫＥＴ.ＮＥＴ 003 出口鲜香菇怎样保鲜 新鲜香菇，不仅在国际市场上十分畅销，而且价格一直看--28元人民币，国外到岸价每公斤5－7美元。因此，香菇保鲜出口已成为高效创汇又一新项目，但鲜香菇出口必须最大限度地保留产品的自然色泽、外形和盖滑、柄脆的良好口感。因此，出口鲜香菇必须根据国际市场要求，做好以下几点： 一、采收好鲜菇为避免鲜菇含水量太重而导致菇面发黑，品质下降，采收前一天，不要对简棒喷水，并避开雨天采收。采菇的适宜时间：夏菇在当天早晚各采收1次，冬菇应在当天早上采收。这是因为，此时气温较低，菇体新陈代谢活动缓慢，鲜菇不易开膜，可确保品质。同时要注意按鲜菇出口标准进行采收：即朵形完整、菇肉肥厚、菌幕白色未破（七成熟）或微开（八成熟）或大卷边（九成熟），无粘土、无破损、无畸形、无病虫害，保持自然生长的优美姿态。采下的鲜菇应放在垫有大块方形纱布的塑料篮中，等采完菇后将纱布对角扣结等待处理。 二、鲜菇脱水（排湿）一般鲜菇含水量均超标，不符合出口标准。如含水量过高，在堆放、贮存、运输过程中，就会因菇体生理代谢活动而发热升温，降低商品价值。一般出口鲜香菇有大小包装之分。大包装要求含水量在70%－80%，小包装要求含水量在80－90%。鲜菇的脱水（排湿）方式有： （一）自然日晒降湿。即将鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上均匀排列，在阳光下通风晾晒。秋冬菇凉晒3－6小时，春菇晾晒6－7小时，夏菇晒1．0－1．5小时（但要根据菇体含水量高低灵活掌握，一般以手捏菌柄无湿润感、菌榴稍有收缩为准）。 （二）回转热风排湿。将菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于自制的热风（40℃）回转窖中排湿。 （三）利用排湿机排湿。利用此法排湿的鲜菇色泽好，质量高，但投资大。但不论使用那种排湿方法，经脱水后的鲜菇都须装人塑料框中，移入1－4℃的冷库预冷，继续降温排湿，贮存，等待包装。 三、包装要求根据客户要求，先将冷库中的脱水菇按大小分级，剪柄、过磅，分装塑料篮中，重新放回冷库放置两小时后进行包装。包装分大小两种，大包装按菇盖直径分为L级（直径6厘米以上），M级（直径5厘米以上）和S级（直径4厘米以上）。包装时按级别分别装入透明无毒薄膜袋中，抽气密封后再装入隔热的塑料泡沫箱内，外用瓦楞纸箱包好。每箱装量净重5千克或10千克，最后用胶纸密封箱