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酒店组织机构图及经理室岗位设置图 一、酒店组织机构图及岗位设置图、岗位职责 （一）、总经理 1．上级负责，接受上级公司和饭店业主下达的经营管理工作指令，定期向上级公司报告工作。 2．负责制定饭店的经营管理目标、年度工作计划与预算管理计划，报经上级公司批准后组织实施。 3．全面负责饭店人、财、物的管理，并重点负责市场营销、人力资源和计划财务管理工作。 4．根据市场变化和发展规律，制定市场营销工作的方针、政策和策略，并组织实施和有效控制。 5．建立健全饭店组织系统，合理调配与控制人力资源，决定部门正职以下管理人员的任免事宜，并定期组织考核。 6．负责饭店年度预算与决算的编制，严格控制饭店的经营成本和各类费用开支，抓好开源节流工作，确保饭店资产保持增值。 7．抓好饭店员工队伍建设和人才培养、开发工作，全面提高饭店员工的素质。 8．主持制定和完善饭店的各项规章制度，全面负责推行饭店管理模式，督导下属履行职责，坚持服务宗旨和质量管理，确保饭店的高服务水准。 9．全面负责饭店的安全管理，抓好安全生产、食品卫生和消防、治安安全工作，确保宾客和饭店的人身、财产安全。 10．保持与社会各界广泛的练习，抓好重要客人的接待工作，塑造饭店良好的内、外部形象。 11．抓好饭店民主管理工作，关心员工思想和生活，不断改善员工的工作条件 12．完成上级，以及政府有关部门交办的其他工作。 （二）、副总经理（执行经理） 1．协助总经理完成上级下达的经营指标、年度工作计划与预算管理计划，并保证总经理的工作指令与各项决议的贯彻落实。 2．重点负责饭店餐饮部、客房部、工程部和保安部的日常经营管理及内部协调工作，督促下属努力实现年度经营计划指标，提高饭店的经济效益和社会效益。 3．每日查阅饭店经营业务报表，发现问题几时采取积极有效措施予以解决，并报告总经理。 4．每天巡视客人活动区域，检查并指导各经营管理部门的工作，认真、妥善地指导下属部门处理客人投诉，不断改进和提高服务质量。 5．负责召开分管部门地工作例会，督促工作进度，组织、指挥下属部门完成各项工作计划，认真做好服务接待和经营保障工作。 6．总经理缺勤期间，代行总经理职责。 （三）、夜间经理 1．代表副总经理（执行经理）主持饭店夜间地经营管理活动，对饭店副总经理（执行经理）负责，并报告工作。 2．负责领导和督促各部门做好夜间地各项工作。协调夜间各部门的工作关系，处理和解决发生的各种问题和突发的各类事件。 3．代表总经理接待和迎送夜间到店的重要客人，组织和检查有关部门做好服务工作。 4．负责饭店夜间的质量管理工作。 5．负责编写“夜间工作日记”，记录当天工作的重要情况、发生的发现的问题及处理的意见和结果，及时递交执行经理阅示。 （四）质监经理 1．执行饭店副总经理（执行经理）的工作指令，向副总经理（执行经理）负责并报告工作。 2．根据饭店年度经营管理计划、目标和让客人安全满意的基本服务宗旨，制定饭店年度质量管理的方针和目标，并组织实施。 3．开展日常质量管理和质量监督工作，掌握饭店各部门质量管理情况，指导各部门做好质量管理工作，保持饭店的质量水准。 4．定期召开饭店质量管理例会，通报质量管理情况，交流经验，解决质量管理中遇到的情况、新问题。 5．定期手机行业质量信息和宾客意见，进行质量分析，提出饭店质量分析报告。 6．经常与饭店人力资源部门联系与沟通，针对质量管理中发现的问题，采取有效措施，加强培训，提高服务质量。 7．认真完成其他工作任务。 （五）、办公室主任 1．执行总经理的工作指令，向总经理请示和报告工作。 2．全面负责办公室的日常工作，做好饭店各项综合性工作的行政管理工作，建立和健全饭店行政管理制度。 3．组织安排总经理办公室公会，及其他重要行政会议。 4．负责起草饭店年度、季度工作计划、总结、领导讲话、请示、报告等文件，并审核签发前的文稿。 5．根据饭店领导的要求，负责协调饭店各部门之间的工作关系，共同完成领导交办的各项工作任务。 6．负责收集、综合、编发饭店内部信息、会议纪要，做好上情下达，下情上报工作，当好领导的参谋。 7．负责饭店对外的工作联系和业务接待，沟通饭店与外部的联系。 8．负责办公室工作人员的业务培训，加强业务指导和考核。 9．负责抓好饭店文书档案的收集、整理和归档工作，经常督促检查落实情况。抓好总经理室精神文明建设。 10．认真做好总经理秘书的工作和其他交办任务。 房务部岗位责任 (一)房务总监 1.贯彻执行总经理的