整理定稿鲟鱼鱼子酱201x年市场分析及行业深度报告.docVIP

鲟鱼鱼子酱2014年市场分析及行业深度报告 2014年 目录 鲟鱼鱼子酱2014年市场分析及行业深度报告 1 2014年 1 目录 2 一、鲟鱼概况 3 二、全球的鲟鱼产量 5 三、鱼子酱概况 6 四、全球鱼子酱产量 6 五、全球鱼子酱生产竞争的格局 8 六、全球鱼子酱贸易竞争格局 10 七、全球鱼子酱出口格局 14 八、全球鱼子酱消费格局 21 九、鱼子酱的价格影响因素 26 十、我国鲟鱼养殖及鱼子酱生产消费分析 28 十一、鲟鱼养殖产业的生产流程 33 一、鲟鱼概况 全球鲟鱼种类大概有 20 多种，常见的种类有西伯利亚鲟、达氏鲟、俄罗斯鲟、纳氏鲟、裸腹鲟、波斯鲟、小体鲟、中华鲟、闪光鲟、高首鲟、欧洲鳇 、达氏鳇和匙吻鲟等。由于过度捕捞的原因，很多鲟鱼种类面临灭绝的危险，现在许多国家和地区都对其加以保护。 鲟鱼的生长特性 全球鲟鱼的主要种类及简况 二、全球的鲟鱼产量 在上世纪 80 年代以前，鲟鱼的产量主要来源于野生捕捞，产量高峰曾经一度达到 3.18 万吨。然而，由于过度捕捞、偷猎、水源污染、非法贸易、栖息地和迁徙水域的人为破坏等原因，全球鲟鱼数量在 80 年代后开始急剧下降。进入 21 世纪，鲟鱼的人工养殖逐渐兴起，并已经取代野生捕捞，成为全球鲟鱼产量的主要来源。截止 2011 年，全球鲟鱼产量约为 5.24 万吨，其中人工养殖产量占了 99%。 三、鱼子酱概况 鱼子酱（