电热循环过滤油炸锅中文说明书.docVIP

电热循环过滤油炸锅 JL-DXGY-450 使 用 说 明 书 保定嘉利食品机械有限公司 BAODING JIALI FOOD MACHINE CO.,LTD 一、适用范围 该机用于油炸干果类、膨化类、肉类等食品，如锅巴、江米条、花生米、蚕豆、开口笑、鱿鱼、炸鸡等，是生产油炸食品最理想的设备。 二、技术参数 型号：JL-DXGY-450 外形尺寸：2200*1580*1520mm 炸区尺寸：1200*1200*500mm 料筐炸区尺寸：φ1170*300mm 容油量：400L 产量：240kg/h（开口笑） 加热功率：46KW 三、特点 ①本产品采用大直径电加热管，换热面积大，效率高，电热管采用双管平衡布置，方便清渣。 ②采用双链条机械式出料系统安全可靠，便于使用和维护。 ③采用分档控制加温功率，功率分为25KW、35KW、46KW三档控制可满足不同生产工艺要求。 ④采用了独有的过滤清渣系统最大限度保证了炸油品质延长，炸油使用时间。 ⑤采用新型保温结构，有效防止高温区热量损耗，防止食物残渣焦化。 四、安装与调试 ①本设备须安装在清洁干燥的环境，海拔＜1500m，环境温度＜45℃，相对温度＜45%，地面要求清洁干燥，不得有残留积水。 使用电源：380V-400V，50Hz,三相四线电源设备进线为25mm2-16mm2铜线 ②电源接入设备前必须经过三相四线漏电断路器，以保证设备安全生产，确定接入正确后，方可闭合漏电断路器，查看温度显示仪与搅拌器是否正常，如搅拌器转向未按箭头方向旋转，必须调整进相电源的相位，确认搅拌器转向正确方可向锅内注油。 ③注油量要求超过过滤油槽的回油口，注油过程中要检查锅底及吸油管即阀门的密封情况。如有问题及时排除，确认无泄漏情况方可进行加热。将温度显示仪温度调到设备温度后，电加热管自动完成加热，根据炸制物料的情况可调整加热功率以达到最佳炸制效果。 油炸锅安装调试 1.油炸锅温控表型号XMT-608接线方法为13接零线，14接火线，由14接线到9，9与10为常开点，当温度小于设定温度时9与10为闭合点，10号为火线，由此原理控制电加热管加热 接触器工作完成加热。检查加热状态下温控表10号线位是否有电，如10号线无电，请检查温控表，如接线方法与上述方法相同，更换同型号温控表即可。 五、使用与维护 工作时须提前30分钟对炸油升温，达到设定温度后，电热管自动停止加热。将搅拌器开启，然后投入物料（物料投入量最大不可超过100公斤，以保证出料系统正常工作）。待物料达到炸制工艺要求后，按出料按钮，将料筐提出油面，待物料中炸油流出后，将物料倒出料筐。按复位按钮，待料筐到达复位位置停止后，松开复位按钮，即可重新投入物料。根据炸制物料时产生残渣的多少对炸油进行过滤清渣，过滤清渣时应将过滤阀门2开启，再启动过滤系统，炸油从过滤阀门2流出，通过过滤网将炸油中大于100#的油渣过滤清除。连续工作12小时后必须进行彻底清渣处理，方法如下： 方法1、开启放油阀门1将炸油从底部排油连同油渣一起排出，排油同时清理电热管与锅体上的油渣，并对炸油进行搅拌。 方法2、开启过滤阀门1与过滤系统将炸油通过过滤系统同油渣一起排出，排油清理电热管与锅体上的油渣，并对炸油进行搅拌，使锅底油渣浮动起来，以便通过过滤系统排出，达到清理的目的。 六、日常维护与故障排除 维护项目 维护周期 维护方法 过滤网 每班一次 将过滤提出，把油渣清理干净放回。 出料减速机 工作85小时后换油1次，以后每1000小时换油1次（否则会由于润滑性降低，损坏减速机） 将出料包装打开后，将减速机底面放油螺丝顺时针旋转松开，待油放净后加入15-40W汽油机油即可。 故障现象 故障原因 解决方法 出料系统失灵 1、装入物料后出料失灵 出料电机皮带打滑 将皮带调紧即可 2、按出料按钮不出料 开关失灵 更换 继电器损坏 更换 七、随机附件 接线夹子 4个 热缩管 4个 生料带 2盘 说明书 1本 摇把 1个 金属软管 1根 8、售后服务 公司实行产品终身服务，整机保修半年制度，电器原件保修3个月（易损件、耗料除外）。用户在使用过程中出现问题，可享受我们提供的多种服务。 技术咨询 如果设备在使用过程中出现故障或遇到疑难问题，可拨打售后服务电话：座机电话号码。 免费服务 按照使用说明书进行正确使用，保修期内发生故障的。 在维修时收费的配件和收费部分的故障也将顺延3个月 的免费维修。 收费维修 ★用户使用或保管不当而不能正常使用的； ★不按产品说明书安装本产品，或自行拆卸内部零件导致损坏的； ★超过保修期送修产生的运费或保修期内不符合维修条件的； ★因不可抗拒力或自然灾害造成损失的。 服务电话：座机电话号码 出料示意图 7